37道簡易米飯食譜

如果你家裡有米，那就離美味佳餚不遠了。只要添加一些其他配料，你就能將這種用途廣泛的穀物變成一道美味的主菜，甚至是甜點！

完美長粒白米

儘管煮飯過程看似簡單，但並非每個人都能輕鬆煮出蓬鬆軟糯的米飯。遵循這個萬無一失的食譜，您就能輕鬆煮出軟糯不粘的米飯，無論是作為配菜，還是出現在節日餐桌上，都是絕佳之選。

蒜香青檸香菜飯

想讓米變成一道美味的配菜嗎？試試用雞湯而不是水來煮飯。在這個食譜中，Ree 還加入了少許青檸皮屑和青檸汁，以及炒香的洋蔥和大蒜。

雞肉咖哩飯湯

米飯是這道暖胃湯（融合了馬德拉斯咖哩、香菜和青檸的風味）美味又飽腹的關鍵食材。

慢燉鍋肉末飯

有了這道慢燉鍋食譜，您無需任何額外操作即可輕鬆烹製出一頓完整、美味又獨特風味的晚餐。只要將米放入慢燉鍋，加水淹過米，然後不需攪拌，直接在上面鋪上蔬菜、肉末和玉米。番茄會在烹飪過程中充分軟化並與米飯融合，快速形成濃鬱的醬汁。一旦您掌握了烹飪技巧，您就可以嘗試不同的食材和口味了。

墨西哥米飯砂鍋

如果你還沒嘗試過用這款充滿德州墨西哥風味的起司米飯砂鍋來搭配你的墨西哥捲餅或墨西哥薄餅，那你可就錯過了美味！

炸飯糰

如果你家裡有義大利米（一種短粒米，能使米飯口感綿密），那就太好了。它是製作這些裹著麵包屑的炸起司飯糰的絕佳選擇。

瓦倫西亞米飯

「每逢假日和聚會，我們家都會做這道菲律賓風味的西班牙海鮮飯，」食譜作者瑪雅·費蘭特分享道，“而且這道菜做法簡單，任何一天都可以輕鬆完成。菲律賓各地的食材略有不同。有些人會加蛤蜊、西班牙辣香腸、雞肝或豬肉，但我們家一直都用這種做法——簡單、鮮美、美味。”

豆腐薑菇炒飯

米飯與豆腐、蘑菇和生薑一起翻炒，就成了一道令人難忘的素食主菜。

辣蝦仁飯

好消息：只需二十分鐘（和一個平底鍋）即可做出這道甜鹹口味的蝦仁晚餐。

完美糙米

煮糙米飯並不難，但要煮出軟硬適中、既不太硬也不太軟爛的米飯，就有點棘手了。按照這個食譜，你就能輕鬆煮出美味的糙米飯。

米飯配西蘭花、培根和煎蛋

誰說雞蛋和培根就不能健康？只要用量得當，你只需要少量即可。如果你想嘗試點新鮮的，不妨用荷包蛋代替水煮蛋來裝飾你的碗。

番茄飯

只要將番茄、洋蔥和大蒜簡單地打成泥，就能徹底改變一道普通的菜餚。用蔬菜泥和雞湯煮穀物，穀物就能吸收所有的味道和美味的香氣。

伊朗藏紅花黃米飯

這道色澤鮮豔的米飯，其陽光般的色澤源自藏紅花。藏紅花是一種昂貴的香料，但如果使用得當，只需少量即可。它能賦予米飯獨特的風味和淡淡的甜香。這道簡單快速的配菜，搭配炸洋蔥和中東風味的葡萄乾，與燉菜和烤肉串堪稱絕配。

煎拌飯披薩

這道簡單的午餐具有韓國流行菜餚的獨特風味，但形式方便，份量適中——就像披薩一樣。

蔬菜火腿炒飯

這道菜中甜辣醬和辣椒油的混合，使其甜辣比例恰到好處。鹹香的火腿和鮮美的香菇，共同成就了完美的佳餚。



我們推薦

慢燉鍋雞肉飯配青豆

用慢燉鍋做這道美味的雞肉米飯晚餐非常快捷，只需40分鐘即可完成。

如何煮黑米

黑米自古以來就因其濃鬱的堅果風味和豐富的抗氧化劑含量而備受推崇。中國、菲律賓、印尼、印度、泰國和美國等國家都生產多種黑米。在某些文化中，黑米被製成粥（米布丁），或作為雞肉、炒蛋或醃菜的配菜。蒸黑米也十分美味，可以單獨食用，也可以與堅果、綠葉蔬菜和烤蔬菜一起拌入沙拉中。由於黑米口感略帶嚼勁、黏糯且軟嫩，有時甚至會被用來製作壽司（代替白米）。

舒特拉赫

土耳其米布丁（Sütlaç）與其他米布丁的不同之處在於它是在烤箱中烘烤的，因此表面會形成一層美味的焦糖脆皮。牛奶甜點在土耳其非常受歡迎，米布丁就是其中的經典。雖然米布丁通常是在家製作的，但幾乎每家土耳其餐廳和乳製品甜點店都能找到它的身影。第二天，當米布丁完全凝固後，味道會更加鮮美。廚師通常會在米布丁上撒上榛果或開心果碎作為裝飾。這些堅果可以切碎，也可以磨成粉末。

壓力鍋版綠豆甜米粥“Sakkarai Pongal”

豐收節（Pongal）是印度南部慶祝的節日，節日期間會享用這道甜點。傳統上，它由新鮮收割的米和綠豆製成，並用印度紅糖（一種帶有濃鬱焦糖風味的印度糖）調味。粥中加入大量酥油，使其口感絲滑，最後撒上腰果，增添酥脆的口感。這道甜點趁熱食用，是冬季暖身佳品。剩下的粥第二天早上可以作為美味的早餐。

南印度黃米

這款色澤鮮豔的米飯是用薑黃、芥菜籽、堅果和豆類製成的，最後淋上檸檬汁和檸檬皮屑。米飯蓬鬆、香濃、略帶酸味，口感酥脆。這道菜非常適合用來讓第二天剩下的米飯煥然一新。它也是雞肉的完美配菜！

印度香飯

印度香米粥（Khichdi 或 Kichri）是一道印度素食菜餚，以巴斯馬蒂米和紅扁豆為主要原料，加入多種香料和草藥慢燉至粥狀。生薑、孜然和墨西哥辣椒賦予這道菜濃鬱的風味。最後加入香菜，增添清新的香氣。這道營養豐富、富含蛋白質的菜餚在阿育吠陀烹飪中被廣泛應用。

亞洲糯米

糯米也被稱為“糯米”，但實際上它並不含麩質。這是一種長粒的泰國米，蒸熟後會變得半透明、有光澤且非常粘稠。它是東南亞料理中不可或缺的食材。雖然傳統上糯米是用特製的錐形蒸籠蒸煮的，但也可以用普通的折疊蒸籠來蒸。蒸熟後，糯米可以捏成一個漂亮的球狀，搭配各種亞洲菜餚和醬汁食用，也可以用於製作甜點。

炒飯

炒飯是一道美味的亞洲風味菜餚，你可以用昨晚剩下的食材來做，賦予它全新的風味。它由米飯、熟肉（冰箱裡任何你有的肉都可以：牛肉、雞肉、火腿、豬肉）、蘑菇、煎蛋、蔬菜和香料組成。所有食材依序放入炒鍋（或不沾鍋）中，用大火翻炒，並不時攪拌。成品美味可口，就像你在亞洲餐廳吃到的一樣。

火雞法士達飯碗

如果你喜歡法士達，那你一定會愛上這簡單又快速的米飯碗。烤火雞肉、洋蔥和甜椒堆得滿滿的，蓋在米飯上，再撒上你喜歡的配料，例如酪梨、酸奶油和墨西哥番茄莎莎醬。

蔓越莓杏仁抓飯

用什錦乾果中的堅果和乾果來提升簡單的自製米飯和黃油菜餚的風味。

肉桂葡萄乾米粥

這款美味香滑的米布丁採用了經典的葡萄乾和肉桂組合。誰能抗拒它的誘惑呢？

培根蛋炒飯

覺得在家做炒飯太難？ Jet 的食譜很簡單，使用的是培根、雞蛋和蔬菜等常見食材。

米飯、花椰菜和坦都裡雞肉飯

這道米飯保留了坦都裡烤雞的所有鮮美滋味，這要歸功於薑、蒜和咖哩粉。如果你有巴斯馬蒂米，那就用它吧。這種長粒米煮熟後會變得蓬鬆，為這道菜增添一絲堅果香氣。

卡邦尼炒飯

濃鬱的卡邦尼義大利麵搭配香脆的炒飯，還需要多說嗎？

釀義大利燴飯的甜椒和西葫蘆

義大利燴飯用甜椒和櫛瓜做餡料都一樣美味，所以你可以在超市裡隨意選擇你喜歡的食材。你也可以用黃西葫蘆代替紅甜椒。

烤箱烤蝦仁炒飯

用烤盤烤米飯會讓米飯更酥脆——這是理想的做法。米飯越陳越乾越好（適合這道菜）。如果你用的是剛煮好的米飯，先把它鋪在烤盤上，然後放進冰箱晾乾。

健康慢燉雞肉飯湯

糙米是這道慢燉湯的絕佳配料。全穀物米飯能讓湯品更有飽足感，同時又不失經典的懷舊風味。

帕瑪森檸檬燴飯

做出超綿滑的意大利燴飯的秘訣很簡單：每次只加一杯液體，慢慢加。這樣有助於激活米澱粉，從而形成那種特殊的口感。

照燒雞肉炒飯

別叫咖啡館外賣了。雞肉、蔬菜和米飯配上照燒醬，就是一頓美味又飽腹的午餐，而且準備起來既快捷又簡單。

新奧爾良紅豆飯

這道路易斯安那風味的菜餚做法極為簡單。只需要一些準備工作，以及將豆子浸泡過夜。但相信我，絕對值得等待！

微波爐蘑菇燴飯

做這道燴飯，你無需在爐灶旁守上半小時不停攪拌。先用濃鬱的乾蘑菇湯底，再加入新鮮蘑菇和義大利米。攪拌一次，幾分鐘後，這道最簡單、最滑的燴飯就完成了。









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