歐洽塔
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
西班牙米漿飲料（Horchata）－詳細配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯長粒白米
- 2 杯去皮杏仁
- 一塊2.5公分長的肉桂皮。
- 8 湯匙水
- 半杯糖
- 1/4茶匙香草精
- 冰塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米淘洗乾淨並瀝乾水分。用香料研磨機（電動咖啡研磨機也可以）將米磨成米粉。將米粉與杏仁和肉桂混合。加入3.5杯水，蓋上蓋子，浸泡過夜。
- 將米混合物放入攪拌機中攪打至順滑。加入糖和香草精。將杏仁糖漿先用金屬篩網過濾，再用雙層紗布過濾，倒入碗中。最後，加入2杯水，直到糖漿達到牛奶般的濃稠度。加冰塊飲用。
食譜作者 - 蓋爾·甘德（美國）－糕點師，芝加哥餐廳TRU的共同所有人
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