西瓜檸檬冰沙
投票數： 5
時間： 10分鐘加上冷凍時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款冷飲色澤誘人，清爽怡人。它的秘訣在於加入了羅勒。主廚們先將羅勒浸泡在糖漿（等量的水和糖）中，過濾後再進行攪拌，從而賦予飲品一絲淡淡的草本香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克（約4大匙） 西瓜切丁
- 半杯糖
- 一大束羅勒，莖和葉粗切（約2杯），另加4片完整的羅勒葉用於裝飾。
- 3顆檸檬的汁（約1/2杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將西瓜單層平鋪在附邊烤盤上，放入冰箱冷凍約 2 小時至完全凍硬。
- 同時，在小平底鍋中，將糖和半杯水用中火加熱約5分鐘，偶爾攪拌，直到糖完全溶解。關火，加入切碎的羅勒，攪拌至羅勒變軟。完全冷卻至室溫至少1小時。
- 西瓜凍好後，取一半放入攪拌機。將羅勒糖漿倒入攪拌機，用木匙或刮刀背面按壓，盡可能萃取羅勒的香味。然後丟棄羅勒葉。
- 將檸檬汁倒入攪拌機，攪拌至混合物基本順滑，必要時可用木匙或刮刀按壓。加入剩餘的西瓜，繼續攪拌至順滑。
- 將混合物舀入 4 個矮杯（或葡萄酒杯，如果需要），並在每杯飲料上放一片羅勒葉作為裝飾。
類別：
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