巧克力愛爾蘭奶油利口酒半凍糕
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時間： 1 小時加上冷凍時間
半凍糕（Semifreddo）是一種義大利甜點，由雞蛋、糖和奶油製成。 「Semifreddo」一詞源自於義大利語，意為「半冷凍」。這種甜點與義大利冰淇淋（Gelato）有著古老的淵源，但稱其為冰淇淋並不準確。如果您想用別緻的甜點給客人帶來驚喜，半凍糕絕對是您的理想之選；它也是兒童派對的絕佳甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克牛奶巧克力，切碎
- 2個大雞蛋，分開
- 4大匙碎糖
- 1/4 杯 愛爾蘭奶油利口酒
- 1.5 杯鮮奶油
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙薄荷萃取物
- 一小撮鹽
- 可可粉（用於撒在表面）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶巧克力放入金屬碗中，隔水加熱融化，慢慢攪拌至完全融化。離火。
- 在另一個金屬碗中，將蛋黃、2湯匙糖和愛爾蘭奶油利口酒攪拌均勻。將碗放在同一鍋小火慢燉的水上。不停地攪拌，直到混合物體積增加一倍，並且提起攪拌器時混合物變得濃稠。然後將混合物拌入融化的牛奶巧克力中，靜置冷卻至室溫。
- 將鮮奶油打發至出現軟性尖峰，再加入香草精和薄荷精。在一個乾淨的碗中，將蛋白和鹽打發至起泡，然後逐漸加入剩餘的2湯匙糖，繼續打發至出現軟性尖峰。
- 將打發的鮮奶油分兩次輕輕拌入冷卻的巧克力糊中，然後拌入打發的蛋白。將混合物舀入鋪有保鮮膜的 22 x 12 公分（9 x 5 英吋）長方形烤盤中，或舀入放入玻璃杯中使其直立的紙錐中。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，長方形烤盤約需 6 小時，紙錐約需 3 小時。
- 供將半凍糕從平底鍋中倒扣在盤子上，撒上可可粉後切片。如果是蛋筒狀的，小心地撕掉紙，將蛋筒倒扣在盤子上，撒上可可粉即可。半凍糕也可以搭配塔或布朗尼蛋糕食用。
出口：700 毫升。
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食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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