香蕉花生半凍糕
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
義大利甜點半凍糕（義大利語意為「半冷」）融合了冰淇淋、蛋糕和慕斯的精華。它由鮮奶油、雞蛋和糖製成，並可搭配各種甜醬、巧克力、堅果或水果。這款香蕉半凍糕口感順滑細膩，花生醬層層疊疊，鋪在酥脆的全麥餅乾碎和花生碎上，美味無比。製作這款甜點甚至無需冰淇淋機——只需將甜點放入冰箱冷凍，幾個小時後，即可享受其淡淡的堅果果香和令人驚豔的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1/4 杯無鹽烤花生
- 5 盤（每盤 4 塊餅乾） 全麥餅乾， 破碎的
- 4湯匙（60克）融化的奶油
冰淇淋
- 8個大蛋黃
- 3/4 杯糖
- 1根熟透的香蕉，搗成泥
- 2湯匙堅果利口酒
- 一小撮鹽
- 1 杯濃奶油
- 3/4 杯奶油花生醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備蛋糕底： 在 22 x 12 公分（9 x 5 吋）的金屬烤盤上噴一層烹飪噴霧，然後鋪上保鮮膜，保鮮膜邊緣要超出烤盤邊緣約 2.5 公分（1 吋）。在保鮮膜上也噴一層烹飪噴霧。用食物料理機將花生和全麥餅乾切碎。加入融化的奶油，攪拌均勻。將混合物壓入準備好的烤盤底部，壓實形成餅底，然後放入冰箱冷藏。
- 準備冰淇淋： 在平底鍋中倒入約5公分深的水，以中火煮沸。另取一碗冰水備用。取一個大金屬碗，將蛋黃、半杯糖、香蕉泥、堅果利口酒和鹽攪拌均勻。將碗放在雙層蒸籠上，注意碗底不要接觸到水面，隔水攪拌8-10分鐘。然後將碗從蒸籠中取出，放入冰水中冷卻。
- 用攪拌器將鮮奶油和剩餘的1/4杯糖打發至硬性發泡（不要過度打發）。輕輕地將打發的奶油拌入香蕉奶油中。
- 將花生醬放入微波爐加熱 20 秒使其軟化，然後稍微冷卻。
- 在香蕉奶油中加入幾匙花生醬，攪拌至花生醬分層可見。
- 將混合物鋪在蛋糕模具上，蓋上保鮮膜，冷凍至少9小時。然後將冰淇淋從模具中取出，切成2.5公分厚的片狀。
類別：
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