鴨子

這道香料醃製的肥鴨，因波特酒和無花果醬的加入而增添了一絲甜美。烹調前，鴨子先用薑、蔥和香菜混合醃製，然後切塊：鴨腿放入烤箱烘烤，鴨胸用平底鍋煎製，… 閱讀更多

• 鳥
• 自製調味料
• 玉米麵包
• 填充

火雞鴨烤肉（Turducken）是美國和英國很受歡迎的一道烤禽菜餚。這道菜的名字很有趣，是由三個英文單字組合而成：火雞（turkey）、鴨子（duck）和雞（chicken）。這道烤肉通常在感恩節享用，形狀像俄羅斯娃娃。 閱讀更多

• 鴨子
• 白菜

亞洲風味烤鴨風味濃鬱，是適合各種特殊場合的節慶佳餚。由於北京烤鴨需要用獨特的味噌醬醃製24小時，因此最好提前準備。 閱讀更多

這道菜的名字來自於烘烤過程中多次澆在鴨子上的芳香勃根地紅葡萄酒。這款葡萄酒賦予鴨子濃鬱的果香，與其它食材完美搭配。 閱讀更多

烤全鴨配餡料是一道豐盛的節慶佳餚，必將成為餐桌上的焦點。用黑麥麵包、蘋果、西梅乾和香料製成美味的餡料，塞入鴨腹中。這…… 閱讀更多

獵人式鴨肉（Duck cacciatore）是一道義大利風味菜餚，將鴨肉塊與蔬菜一起烹調，製成一道風味濃鬱、無需額外裝飾的佳餚。鴨肉塊是預先處理過的。 閱讀更多

烤製前，先將鴨子在爐灶上蒸熟。你需要一個帶有烤架的烤盤，以防止鴨子直接接觸底部。烤製前，將鴨子抹上五香粉，並在鴨腹內填入… 閱讀更多

這道菜的做法是，將鴨子填入薑末、大黃、鼠尾草和蒜末等香料混合物，然後在低溫烤箱中烤製近三個小時，直到鴨油析出，鴨皮變薄、呈金棕色且非常酥脆。 閱讀更多

烤製前，將去除內臟的鴨子快速浸入由水、醬油、蜂蜜和醃青花椒汁混合而成的慢火熬煮的醬汁中。這樣可以使鴨子吸收美味，並使鴨皮更容易沉澱油脂。 閱讀更多

這道烤鴨食譜需要用低溫烤箱烘烤近5個小時。你需要耐心等待，但你會驚嘆於它的完美口感：肉質鮮嫩多汁，外皮酥脆無比，而且油脂豐富… 閱讀更多

• 醃料
• 煙燻爐

紅茶熏鴨是中國四川省的傳統菜餚，在四川也被稱為“川菜”。烹調前，整隻鴨子要浸泡在用紅茶、蜂蜜、生薑、蔥和鹽製成的辛辣醃料中過夜。 閱讀更多

這道烤箱烤鴨食譜堪稱絕妙，烤出來的鴨肉鮮嫩多汁，風味十足，外皮酥脆油膩，而且一點也不油膩。絕對是節慶佳餚。烤鴨前一定要提前做好準備工作，因為… 閱讀更多

北京烤鴨是中國最著名的菜餚之一，它融合了甜辣口味，擁有酥脆無比的鴨皮，上菜前會與鴨肉一起切片，每一口都搭配著鴨皮一起享用。為了確保鴨皮完美… 閱讀更多

烤鴨肉質鮮嫩多汁，鴨皮酥脆可口，最重要的是，它不能像人們常說的那樣脂肪含量過高。為了去除部分脂肪，需要在鴨皮上戳幾個小洞。 閱讀更多

烤鴨胸肉如果先塗抹一層混合香料，這種香料包括煙熏辣椒粉、蒜粉、辣椒、孜然、乾芥末和少許五香粉，味道會非常棒—— 閱讀更多

• 烤鴨
• 酸橙釉
• 香草煎餅

鮮嫩多汁的烤北京鴨，淋上柳橙汁、檸檬汁和萊姆汁，配上香草薄餅。這道菜製作起來比較費時，但其驚豔的美味絕對值得付出這些努力。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。