棕櫚樹
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時間： 35分鐘
複雜： 平均的
數量： 40-45 件
複雜： 平均的
數量： 40-45 件
蝴蝶酥是一種法式小點心，製作起來極為簡單，外觀卻精緻優雅。它以酥脆的口感和香甜的糖霜外皮而備受喜愛。你只需要現成的酥皮（幸運的是，市面上有很多選擇）、糖和少許鹽。按照食譜的說明擀開糖霜麵團，你的蝴蝶酥就能切出漂亮優雅的形狀。這些酥脆的糖霜小點心是咖啡或茶的完美搭配，也是招待客人時準備創意小點心的救星。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯砂糖
- 1/8 茶匙粗鹽
- 2張酥皮，已解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將糖和粗鹽混合。取1杯糖鹽混合物撒在平坦的表面上，例如木板或大理石板。將每張酥皮放在糖上，再撒上0.5杯糖鹽混合物，均勻鋪平。注意不要只是撒糖，而是要用糖均勻地覆蓋麵團表面。然後，用擀麵棍將麵團擀成32 x 32公分的正方形，確保糖從上下兩面都壓入麵團中。將正方形的對邊向內折疊，折疊至中心一半的位置。然後再次向內折疊，使兩半在麵團中心重合。最後，像翻書一樣將兩半折起來。這樣就得到了6層酥皮。將酥皮切成略小於1公分厚的薄片，切面朝上放在鋪有烘焙紙的烤盤上。將第二張酥皮放在撒有糖混合物的案板上，再撒上剩餘的0.5杯糖混合物，重複上述步驟，直到處理完第一張酥皮。案板上應該只剩下很少的糖了。將擀好的麵團切成小塊，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 將餅乾烘烤6分鐘，直到糖焦糖化，底部呈金黃色，然後用鏟子翻面，再烘烤3-5分鐘，直到另一面也焦糖化。取出後放在冷卻架上冷卻。
類別：
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