肉桂耳朵餅乾
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
數量： 20塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 20塊餅乾
耳朵餅乾（或稱蝴蝶酥）或許是最簡單的自製糕點，連小朋友都愛吃。你只需要一張現成的酥皮、糖和肉桂粉。將酥皮擀開，裹上糖粉混合物，直到糖粉粘在麵團上並壓緊，然後按照食譜的步驟將酥皮擀開並切成“耳朵”的形狀。麵團烘烤速度很快，糖會在餅乾表面焦糖化。烤出來的餅乾酥脆可口，香氣四溢，廚房裡也會瀰漫著令人陶醉的香味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 張酥皮，已解凍
- 1 杯糖，分次使用
- 一小撮粗鹽
- 1/4茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將0.5杯糖與粗鹽混合，倒在砧板或大理石等平坦的表面上。將一張酥皮放在糖混合物上。
- 將半杯糖與肉桂粉混合，均勻塗抹在酥皮上。不要只是撒上去，要塗抹均勻。用擀麵棍輕輕地將麵團擀成32公分的正方形，並將糖壓入麵團的上下兩端。將正方形的四邊向中心折疊，折疊到中心位置的一半。再次折疊，使兩片折疊部分正好在正方形的中心處重合。
- 然後像合上書一樣，將其中一半折到另一半上。這樣就形成了六層。將麵團切成2公分厚的片，切面朝上放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 將餅乾烘烤6分鐘或直到糖焦糖化，然後用鏟子翻面，再烘烤3-5分鐘，直到另一面也焦糖化。將餅乾轉移到晾架上冷卻。
類別：
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