可可蝴蝶餅乾
投票數： 1
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 67， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 8 毫克 糖 10 G.
卡路里 67， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 8 毫克 糖 10 G.
酥脆的千層酥皮餅乾（Palmier）深受喜愛：它酥脆的口感、濃鬱的風味，當然還有迷人的外觀。製作起來也極為簡單，尤其是使用市售的千層酥皮時。只需將酥皮擀開，鋪上餡料，將邊緣向中心折疊，切塊，烘烤即可！可可粉和肉桂餡料賦予餅乾濃鬱的巧克力風味，並帶有一絲香料的辛香，使其更顯精緻優雅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 湯匙室溫無鹽奶油
- 1大匙 + 3大匙糖
- 2大匙可可粉
- 2湯匙麵包屑
- 1個大蛋黃
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙優質麵粉
- 1 張冷凍酥皮（500 克包裝的半張），解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至攝氏220度（425華氏度）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在食物處理機中，將奶油、3湯匙糖、可可粉混合在一起。 麵包屑將蛋黃、肉桂粉和麵粉混合，攪拌至順滑。將剩餘的1杯糖撒在乾淨的操作台上。展開酥皮，放在糖上，輕輕按壓使其均勻裹上糖。翻面，按壓另一面，然後將酥皮擀成12吋的方形。
- 用湯匙將可可混合物舀到酥皮上，攤成薄薄的一層。用手指將一側向中心折疊，然後將另一側也向中心折疊，直到兩邊重合。用刀修剪掉多餘的部分。如果折疊好的麵團太軟，放入冰箱冷藏至變硬。
- 將麵團橫切成1公分厚的薄片，切面朝下放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每片之間間隔約5公分。烘烤至底部呈金黃色且酥脆，約4-6分鐘。用薄鏟翻面，交換烤盤位置，繼續烘烤至另一面也呈現金黃色，約4-6分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻1分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
類別：
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