班德卡派薩
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
班德哈·帕伊薩（Bandeja Paisa）是一道傳統的哥倫比亞菜餚，用一個大盤子盛放，裡面有豆子、米飯、煎蛋、炸芭蕉、炸豬皮、玉米餅以及肉類或香腸。米飯和煎蛋放在盤子中央，其餘食材圍繞著它們擺放。這道菜非常管飽，所以一定要在享用之前餓著肚子。 Bandeja在西班牙語中是「托盤」或「大盤子」的意思，而Paisa則是居住在哥倫比亞西北部地區的一個民族的名稱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯紅豆（如芸豆）
- 1大匙鹽
- 2根青香蕉，切丁
- 1根小胡蘿蔔，磨碎
- 1個豬蹄
- 2大匙植物油
- 2大匙番茄醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 煮豆子前先沖洗乾淨，再放入壓力鍋中，加半鍋水，再加入1大匙鹽。煮約30分鐘。之後打開壓力鍋，加入剩餘的食材。再煮20分鐘即可，可以搭配豬手肘食用，也可以單獨享用。
上菜方式
班德哈·帕伊薩（Bandeha paisa）可以搭配220克烤牛排、蒸白米飯、炸甜芭蕉、炸豬皮、米飯上放一個煎蛋，以及一張玉米餅。米飯放在盤子中央，豆子放在左側。其餘食材可依個人喜好擺放在盤子上。
類別：