培根糖果
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 700克
複雜： 容易地
數量： 700克
培根糖－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16片培根
- 1.5 杯糖
- 1.5 杯混合堅果
- 1.5茶匙香草精
- 1.5茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 110公克無鹽奶油，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 3/4 杯玉米糖漿，可用蜂蜜或轉化糖漿代替。
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備一個烤盤，鋪上錫箔紙，塗上奶油。
在大煎鍋裡煎培根，直到酥脆。放在廚房紙巾上吸去多餘的油脂。冷卻後，將每片培根切成兩半。 - 將糖、玉米糖漿和半杯水放入一個中等大小的厚底平底鍋中。以中火加熱10-12分鐘，或直到混合物達到250°F（125°C）。使用糖果溫度計測量溫度。
- 將糖漿從火上移開，加入奶油、堅果和鹽，攪拌。將混合物放回爐子上，用中高火煮5-10分鐘，不要攪拌，直到糖漿變成金黃色焦糖色，溫度達到140°C。
一邊攪拌一邊小心地將培根加入混合物中， 香草精 加入小蘇打（混合物會產生大量泡沫）。煮 1-2 分鐘，偶爾攪拌，直到泡沫消失，混合物顏色略微變深。 - 小心地將混合物倒在準備好的烤盤上，然後輕輕傾斜烤盤，使混合物均勻地鋪成薄層。
如有必要，將培根塊移到較少的地方。待混合物完全冷卻後，將其掰成糖果形狀的小塊，記得去除… 糖果 挫敗。
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