聖誕節煤炭糖果
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認識調皮搗蛋的孩子嗎？那就給他們買這些可可棒吧。它們看起來像煤塊，但吃起來比看起來甜多了。
時間： 4小時15分鐘
如果你把這些巧克力掰成小塊，它們看起來會更像煤炭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆大蛋的蛋白，室溫，打散
- 1又1/4杯糖粉
- 1/4 杯可可粉
- 1茶匙香草精
- 1/2 茶匙 5% 蒸餾醋
- 黑色食用色素
- 3大匙糖
- 特殊設備糖果溫度計；橡膠錘；鑿子（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在 8 吋方形烤盤內鋪上烘焙紙，留出 1 吋的邊。
用叉子將蛋白、糖粉和可可粉在碗中攪拌至順滑濃稠。 （混合物用叉子舀起時應該能粘在叉子上。）加入香草精和醋。加入適量食用色素（約1/2至1茶匙），攪拌至混合物呈現深黑色。 - 在一個小平底鍋中，將砂糖和半杯水混合。攪拌至混合物呈濕沙狀。用濕潤的糕點刷擦掉平底鍋邊緣殘留的砂糖。
以中火加熱至混合物溫度達到 125–126°C (250–275°F)，約 8 至 10 分鐘。將鍋子從火上移開，立即拌入黑色混合物。倒入準備好的烤盤中，靜置完全凝固，約 2 小時。 - 抓住油紙邊緣將糖果從烤盤中取出。撕掉油紙，用鑿子或結實的黃油刀和橡膠錘將糖果敲成形狀不規則的小塊。
出口：4 湯匙
類別：
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