奶油焦糖糖果
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 32 個（5 公分）正方形
複雜： 容易地
數量： 32 個（5 公分）正方形
焦糖濃郁香滑的口感、柔軟的質地和令人垂涎的赤陶色澤，值得與更多人分享。所以，不妨用這些糖果來款待你的家人和朋友吧。
為防止糖漿結晶，倒入水後不要攪拌，直到加入奶油和奶油。最好蓋上透明蓋子小火慢煮。也可以在糖中加入1/2茶匙塔塔粉來防止結晶。用塗抹了少量植物油的披薩刀更容易將糖果切成小塊。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5大匙糖
- 1 杯水
- 6 湯匙（90 克）奶油
- 1 杯濃奶油，最好是溫熱的
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按照食譜烹調這道菜：
- 將糖放入乾淨乾燥的平底鍋中。倒入水，盡量靠近鍋邊，以免糖晶濺到鍋壁上。煮沸後轉大火煮至混合物呈琥珀色。離火，用木匙拌入奶油，然後拌入奶油。
- 將焦糖糊倒入鋪有塗抹油脂的錫箔紙的 20 x 20 公分模具中。待焦糖冷卻變硬後，切成方塊。用透明保鮮膜包裹。室溫保存。
食譜作者 - 蓋爾·甘德（美國）－糕點師，芝加哥餐廳TRU的共同所有人
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