桑迪亞洛卡
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
墨西哥風味水果沙拉「瘋狂西瓜」（Sandia loca）是一種甜、酸、鹹、辣的墨西哥水果沙拉，由街頭小販賣賣，其西班牙語名稱意為「瘋狂西瓜」。做法是將半顆西瓜挖空，填入其他水果，包括西瓜塊和糖果。但如果沒有墨西哥辣椒醬（chamoy）和塔吉鍋（tajine）（可在墨西哥雜貨店或網上購買），這道水果沙拉就稱不上“瘋狂”，因為它們能賦予水果濃鬱的風味。 「瘋狂西瓜」通常會用水果串裝飾，在家庭聚會上非常吸睛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個西瓜
- 1個菠蘿
- 8顆草莓
- 1個芒果，切成薄片
- 1個豆薯，去皮切條
- 0.5 杯 chamoy
- 2湯匙芝麻醬香料混合物 + 額外一些用於撒在表面
- 半顆檸檬的汁
- 幾滴辣椒醬
- 羅望子糖果，用於裝飾
- 特殊設備：星形餅乾模具；15公分長的竹籤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在西瓜底部切下一小塊，防止它倒伏，然後橫向切成兩半。從西瓜上半部切出四個星形，剩下的部分留作他用。
- 從鳳梨果肉中切出4顆星形。將剩餘的果肉切成2.5公分的立方體。
- 用刀在西瓜下半部的中間劃兩條線，形成一條瓜瓤帶。用大湯匙將瓜瓤帶兩側的瓜瓤挖出，切成大塊。
主廚筆記
墨西哥酸辣醬之於墨西哥菜，正如味噌之於日本菜。它是一種鮮味的醬汁，由醃製水果製成，幾乎可以搭配任何食物，從涼薯到玉米片。這種醬汁起源於中國，17世紀傳入墨西哥，但直到1990年代才開始廣受歡迎。
塔金（Tajin）是另一種流行的墨西哥調味料。它是由辣椒、鹽和青檸混合而成的香料。雖然不是很辣，但塔金能為菜餚增添濃鬱的風味！ - 水果串：
將4顆草莓串在兩根6吋長的竹籤上。將每個西瓜星串在一根竹籤上。將每個鳳梨星串在一根竹籤上。將西瓜塊、鳳梨塊、芒果塊和豆薯條放入大碗中。加入墨西哥酸辣醬、芝麻醬、檸檬汁和辣椒醬，攪拌均勻。 - 將水果填入西瓜甕中，再用水果串和羅望子糖裝飾，淋上芝麻醬即可食用。
筆記
chamoy 和 tajin 在大多數墨西哥超市或網路上都能買到。
類別：
食譜集
