墨西哥食譜

墨西哥經典早餐「牧場蛋」（Huevos rancheros）由豆類和炒蛋組成，富含蛋白質，能提供持久能量。它的主要原料是自製玉米片，並用牧場沙拉醬調味。

薩爾皮孔（Salpicón）是一道拉丁美洲菜餚，由多種磨碎的食材混合而成，通常冷食。薩爾皮孔可以用牛肉、雞肉、海鮮或其他食材製作。

這道北非蛋（Shakshuka）使用了墨西哥傳統食材，例如綠番茄、辛辣的墨西哥辣椒和甜美的波布拉諾辣椒。它呈現出濃鬱、鮮活的風味…

戰斧牛排是用豬裡肌肉製成的，帶骨長而乾淨，形狀像斧頭。這是一款能給客人留下深刻印象的好菜。裹上粗麵包屑…

用這道美味的墨西哥風味早餐款待您的家人吧！ Chilequiles 通常作為早餐食用，它是用前一天剩下的隔夜玉米餅，在濃稠的番茄醬中慢燉而成。

這些素食玉米餅使用了各種顏色的花椰菜，搭配嫩芽菜，看起來既誘人又時尚。烤花椰菜佐以…

米歇拉達是一種清爽的墨西哥雞尾酒，由啤酒、番茄汁、辣醬和各種香料調製而成。宿醉時來一杯米歇拉達尤其美味。調製這款雞尾酒…

法士達美味的秘訣是什麼？鮮嫩多汁的肉！泰勒·弗洛倫斯在這道頂級食譜中，用橙汁、青檸汁、墨西哥辣椒等調製的莫霍醬醃製牛排…

只需三種食材，就能做出美味又富含蛋白質的菜餚，大人小孩都愛吃。墨西哥香腸只需與洋蔥一起翻炒，然後拌入…

墨西哥熱巧克力（Champurrado）是一種用玉米澱粉增稠的甜墨西哥熱巧克力，可以單獨作為甜點享用，也可以搭配吉事果食用。墨西哥熱巧克力的亮點在於頂部的蓬鬆泡沫…

泰勒·佛羅倫斯將牛肩肉放入番茄醬中，加入香料慢燉，直到肉質軟嫩，用叉子輕輕一撥就能撕開。為了做出完美的牛肉塔可，他…

奇米昌加是墨西哥索諾拉市的特色菜，在美國西南部德克薩斯-墨西哥菜系中也廣受歡迎。傳統的奇米昌加餡料包括雞肉、豬肉或其他肉類…

辣椒肉醬的做法成千上萬，但這個版本堪稱經典，絕對的精髓所在。它是用碎牛肉、罐裝豆子和完美調配的香料製成…

瑞·德拉蒙德的這道食譜將義大利風味與墨西哥風味完美融合。千層麵和墨西哥辣醬玉米餅捲的奇妙組合，或者說是帶有辣醬玉米餅風味的千層麵…隨你怎麼稱呼，這道簡單的食譜…

這款豆子、西班牙辣香腸、花椰菜和起司捲餅富含纖維和蛋白質，是完美的飽足營養早餐，能讓你精力充沛好幾個小時。這道捲餅…

濃稠的辣椒肉醬（或簡稱辣椒）是用不同種類的碎牛肉和大量香料在烤箱中烹製而成，其中包括三種辣椒，這道菜的名字也正是來源於此——“辣椒”。

這款濃稠香滑的番茄湯是特蘇克印第安市場的明星產品。這款來自特蘇克村市場的玉米餅湯被譽為該地區最好的玉米餅湯，融合了豐富的西南風味。這款湯…

這些酥脆的德州風味餡餅，內餡是細膩的山羊奶酪，其絕妙的風味和口感定會讓您讚不絕口。這些餡餅是用新鮮的黑莓和草莓製成的。只需將漿果與…混合即可。

這款美味暖胃的番茄湯融合了辛辣風味，並帶有來自阿斗波醬汁中墨西哥辣椒的淡淡煙熏味。搭配酥脆的熱三明治，上面鋪上融化的濃鬱起司…

墨西哥玉米片（Chilaquiles）通常是用過夜的玉米片製作的，但在Jeanne Lemelin的這個簡易版本中，你可以用玉米片代替（選擇咸度較低的）。另外…

這款雞尾酒在主廚理查德·桑多瓦爾 (Richard Sandoval) 位於華盛頓特區的新餐廳 Dleña 迅速走紅。 「羅望子可以同時擁有甜、酸、辣和澀的味道，」這款雞尾酒的配方創造者分享道…

這是主廚傑夫羅斯曼 (Jeff Rossman) 的酪梨醬。他的餐廳 Terra 位於加州中心地帶，盛產最優質的酪梨。牛油果醬最好在食用前不久製作。

塔可調味料不僅可以用來裝飾杯沿，還能為瑪格麗塔酒增添一絲辛辣風味。用塔可調味料和青檸皮屑熬製糖漿，過濾後即可使用…

用大砂鍋做美味的墨西哥捲餅。如果您沒有時間單獨組裝每一份，這種方法非常方便。只要將肉餡、黑豆和蔬菜在煎鍋中翻炒，然後撒上…

在雞胸肉醃料中加入墨西哥辣椒和蜂蜜，就能讓你的香菇玉米雞肉法士達風味甜鹹交融。只需半小時，鮮嫩的雞胸肉就能充分吸收所有美味…

「因為牛舌是這塊肉裡經常被遺忘的部位，所以我決定用它做一道最受歡迎的菜餚：墨西哥捲餅。高壓烹飪能讓牛舌像牛排一樣嫩滑，而且價格大約是牛排的兩倍……”

甜玉米粉蒸肉（tamales dulces）是晚餐的完美收尾，或是周日早午餐開啟週末的絕佳選擇。它們是用玉米製成的…

卡尼塔斯（Carnitas）是一種手撕豬肉，是墨西哥菜餚中常用的一種手撕豬肉，用於製作塔可餅、墨西哥捲餅、三明治和其他菜餚。烹飪卡尼塔斯最快的方法是用壓力鍋。羅望子…

西葫蘆和南瓜並非墨西哥法士達的常見食材，但在夏季它們大量上市的時候，這道食譜提供了一種全新的烹飪方法。將它們烤製…

這款甜點的餅底是用壓碎的瑪麗亞餅乾和皮隆西洛糖（蔗糖）製成的，皮隆西洛糖為甜點增添了焦糖風味。餅底填入蓬鬆的餡料…

鳳梨、焦糖山羊奶和起司的組合賦予了這些墨西哥糕點的濃鬱甜鹹風味。酥皮包裹著餡料，撒上糖粉，使之…

想要製作令人印象深刻的墨西哥薄餅，可以用小號的玉米餅，像做小蛋糕一樣一層層地疊起來，依次鋪上玉米餅、肉醬、碎奶酪和番茄。再搭配一些其他食材，就能讓這道菜的味道更加驚艷…

蜂蜜辣椒豆賦予這款墨西哥捲餅美妙的風味，帶有甜美和煙燻的香氣。將它們與烤雞絲和米飯混合做餡料，再淋上罐頭豆子里美味的汁水…

墨西哥米歇拉達雞尾酒由啤酒和辣醬調製而成，其風味與烤製的香辣牛排和啤酒風味的墨西哥番茄莎莎醬堪稱絕配。為了確保牛排盡可能地美味…

用成熟的芒果片代替番茄，為新鮮莎莎醬注入熱帶風情。香甜的水果、辛辣的辣椒和芬芳的香菜完美融合，簡直妙不可言！將莎莎醬淋上醬汁…

農夫蛋（Huevos rancheros）是墨西哥一道廣受歡迎的早餐，美味又飽腹，傳統上是墨西哥農場在開始工作前享用的。這道菜…

這道適合多人享用的開胃菜做法與墨西哥玉米片類似，只是用炸薯條代替了薯片。將炸好的薯條放在烤盤上，淋上辣椒肉醬…

這款素食捲餅富含蛋白質和膳食纖維，是飽足感強、能讓你精力充沛一整天的完美早餐之選。炸馬鈴薯、雞蛋、菠菜和大量濃鬱的馬蘇里拉奶酪，讓你的…

這道菜是墨西哥索帕皮亞餅的簡化版：不用麵團，而是用油煎炸小麥玉米餅片。撒上糖，淋上自製的簡易巧克力醬，然後…

這些用鮮嫩多汁的雞肉和莫雷醬烤製的辣味雞肉捲餅，是品嚐莫雷科羅拉迪托醬的絕佳方式。莫雷科羅拉迪托醬是墨西哥瓦哈卡的傳統醬料，在製作過程中，它被用作增稠劑…

青檸湯（Sopa de lima）是墨西哥尤卡坦州的一道傳統菜餚。它以當地青檸清淡、香甜、略帶佛手柑風味的特點而聞名。與這種青檸風味最接近的是邁耶檸檬。

「奇洛里奧（Chilorio）是一種源自墨西哥太平洋沿岸錫那羅亞州的豬肉燉菜。這道菜最顯著的特點就是它鮮豔的紅色。我記得我第一次吃奇洛里奧是在…”