羅望子（印度棗）

這道菜最好選用寬大的茄子，這樣表面積更大，更容易裹上美味的印度坦都裡醬。裹好醬的茄子撒上大量的馬蘇里拉起司，放入烤箱烤至起司融化。為了使茄子酥脆， 閱讀更多

這款雞尾酒在主廚理查德·桑多瓦爾 (Richard Sandoval) 位於華盛頓特區的新餐廳 Dleña 迅速走紅。 「羅望子可以同時具有甜、酸、辣和澀的味道，」配方的創造者解釋說，這也解釋了配方受歡迎的原因。 閱讀更多

• 喝
• 羅望子和香菜糖漿

這款活力四射的無酒精雞尾酒中，羅望子在濃鬱的糖漿中慢燉，帶來令人愉悅的口感。新鮮鳳梨和椰子水則增添了一絲熱帶風情。慵懶地躺著，盡情享用吧。 閱讀更多

這些鮮嫩多汁、風味十足的肉丸，是由牛肉末、酸奶、酸辣醬、麵包屑和香料完美融合而成，賦予了這道菜獨特的坦都裡風味。可以將肉丸當作開胃菜，用生菜葉盛裝一道即可。 閱讀更多

• 卡尼塔斯
• 黑豆
• 供

墨西哥手撕豬肉（Carnitas）是墨西哥菜餚中常用的食材，用於製作墨西哥捲餅、墨西哥玉米捲、三明治和其他菜餚。烹飪墨西哥手撕豬肉最快的方法是用壓力鍋。羅望子賦予豬肉酸甜的風味，辣椒… 閱讀更多

• 乾醃料
• 釉

「我為什麼把這道菜叫做『甜蜜誘惑』？嗯，就在我琢磨出這道排骨食譜的那天，我丈夫布倫決定戒掉豬肉。他平時意志力很強，但豬排骨是他最大的軟肋。他簡直不敢相信我——」 閱讀更多

這些美味的餅乾是用市售的鹽麵團做的。為了確保餅乾平整、均勻且酥脆，需要在上面放一個烤盤烘烤。這樣烘烤出來的餅乾就能很好地包裹住美味的甜辣餡料。 閱讀更多

將略帶酸味的羅望子醬與少許糖混合，製成一層釉料，以平衡鮭魚的濃鬱口感。這道菜需要35分鐘的準備時間，但請耐心操作，讓羅望子醬和糖充分焦糖化。 閱讀更多

Chaat是印度各種開胃菜的統稱，種類繁多。這款地瓜楊桃沙拉清爽可口，融合了多種風味、口感，當然，也賞心悅目。 閱讀更多

• 肋骨
• 糖醋醬
• 加油
• 芒果甜辣羽衣甘藍沙拉

為了確保排骨風味十足，先用乾醃料醃製排骨，然後放入冰箱冷藏過夜。第二天，用錫箔紙包裹，烤至半熟，再刷上糖醋醬，烤至金黃色即可。 閱讀更多

• 麵團
• 香料混合物
• 填充
• 棗子羅望子酸辣醬

這些美味的小點心，內餡鹹香可口，不僅在印度，而且在世界各地都廣受歡迎。薩莫薩的概念是由中東商人帶到印度的，但最初的肉餡版本卻是… 閱讀更多

• 漢堡
• 羅望子番茄醬

這款素食漢堡的靈感來自薩莫薩三角餃的風味和香氣。切碎的蔬菜為肉餅增添了口感，酸甜的羅望子番茄醬則提升了香料和馬鈴薯的風味。如果您不介意辣味，可以保留辣椒籽。 閱讀更多

「這道用紅薯帕可拉做的印度小吃是我對傳統印度小吃的詮釋，」主廚馬尼特·喬漢分享道。 “Chaat在印地語中是‘舔’的意思。的確，這種口味和口感的組合，讓人忍不住想舔一口。” 閱讀更多

在墨西哥城市的街頭，你經常可以看到小販販售芒果片，鮮嫩多汁的芒果果肉上撒上深紅色的塔吉鍋調味料、辣椒、青檸和海鹽。這道甜點將這些甜鹹口味完美融合，帶來清爽的味覺體驗… 閱讀更多

• 馬鈴薯皮
• 醬汁
• 盡情享用

這道烤馬鈴薯皮開胃菜的靈感來自印度街頭小吃 chaat。酥脆的馬鈴薯皮浸潤著三種醬汁的甜、辣、酸、鮮四種風味，再搭配香脆的烤鷹嘴豆。這道菜的做法如下： 閱讀更多

• 派
• 填充
• 蓋伊

您不僅會為這些薩莫薩的辛辣土豆餡料而感到高興，還會為麵團而感到高興，這種麵團經過多次試驗才達到每個人都喜歡的印度薩莫薩的口感：完美輕盈酥脆的外皮。 閱讀更多

• 麵條
• 醬
• 翻炒

這道泰式雞肉炒麵食譜和你在亞洲餐廳吃到的一樣美味，甚至更勝一籌，因為你不用出門就能享用！它採用快炒技法，將所有食材快速翻炒而成。 閱讀更多

• 麵條
• 醬
• 翻炒

沒有肉？沒問題！這道素食泰式炒河粉食譜會讓你驚喜，它完美融合了我們喜愛這道經典菜餚的鮮味、甜味和酸味。麵條煮起來超級快，只需加熱平底鍋即可。所以—— 閱讀更多

墨西哥西瓜沙拉（Sandia loca）是墨西哥街頭小販賣賣的甜、酸、鹹、辣口味的水果沙拉，其西班牙語名稱意為「瘋狂西瓜」。做法是將半顆西瓜的果肉挖出，填入其他食材。 閱讀更多

• 馬鈴薯鷹嘴豆混合物
• 青醬
• 優格醬
• 帕普迪恰特納喬風格

在印度，「chaat」一詞指的是幾種美味的素食小吃。這個食譜來自布魯克林餐廳Masala Mama的創始人Nidhi Jalan，這家餐廳製作的自製印度醬料（尤其是椰子咖哩）非常出色。 閱讀更多

這些印度風味的肉丸可以作為主菜，搭配米飯食用；也可以作為開胃菜，將每個肉丸放在一片生菜葉上，淋上羅望子酸辣醬，撒上黃瓜碎。獨特的東方風味—— 閱讀更多

• 泰式炒粉
• 泰式炒河粉醬

泰式炒河粉是一道經典的泰國菜，深受東南亞以外地區的喜愛。首先將米粉浸泡在水中直至變軟，然後與烤豆腐、雞塊和鮮蝦一起用平底鍋翻炒。 閱讀更多

想要烤出鮮嫩多汁的豬裡肌肉，最好提前一晚用醬油、橙汁、萊姆汁、羅望子濃縮汁、第戎芥末、生薑、蔥和蒜混合醃製。這種醃料能讓肉… 閱讀更多

• 泰式炒粉
• 泰式炒河粉醬

想要充分品嚐這道泰式炒麵的美味，千萬不要省略任何配料，尤其是泰式炒麵醬汁，它能賦予這道菜濃鬱多汁的口感和誘人的琥珀色澤。由於醬汁需要長時間熬製，所以… 閱讀更多

製作正宗的亞洲麵條需要花費一些功夫，但最終的成果絕對值得。獨特的醬汁、異國風味的調味料和海鮮的完美結合，是款待家人的絕佳選擇。 閱讀更多

• 裝飾：

附照片的詳細食譜。

• 咖哩雞：
• 瑪莎曼咖哩醬：

椰奶燉雞腿肉絕對會讓嗜辣者無法抗拒。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 泰式辣味醃料：
• 熱血腥瑪莉調味料包（用於盛裝）：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

這是一道美味的泰式湯，或許也可以說是亞洲風味。湯汁濃鬱，只需將香噴噴的醬汁淋在雞塊和麵條上，就能充分品嚐到它的美味。而且湯中的油非常健康，還能軟化雞肉… 閱讀更多

• 泰式蝦仁炒麵
• 醃豆腐

附照片的詳細食譜。

• 桑巴湯香料混合物：
• 弦跳躍者：

附照片的詳細食譜。

• 肉餅：
• 羅望子醬汁：
• 紅洋蔥薄荷醬：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 楓糖羅望子釉：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 煙燻牙買加風味雞翅：
• 蜂蜜羅望子沾醬：

濃鬱辛辣的牙買加風味醃料瞬間為這些煙燻雞翅增添了牙買加風味。 閱讀更多

• Sambhar（​​南印度扁豆咖哩）：

這是改良自泰米爾菜的食譜，雖然我稱這些米糕為麵包，但它們實際上更像是厚厚的、圓形的、上面鋪著麵糊的煎餅，可以作為小吃食用。新鮮的辣椒、番茄和香菜增添了色彩和清新的風味。 閱讀更多

• 雞翅
• 燒烤醬

這是一道煙燻燒烤雞翅的食譜，雞翅事先用百里香、肉桂和辛辣辣椒混合而成的香甜香料醃製。烤好後，雞翅配上大量的蔥花和醋汁即可食用。 閱讀更多