檸檬果醬冰淇淋蛋糕
投票數： 4
時間： 4小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 9個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 9個蛋糕
檸檬凝乳冰淇淋蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
底座部分：
- 280-340克酥餅
- 850克香草冰淇淋，略微軟化
- 專用潤滑噴劑
- 3 湯匙（45 克）無鹽奶油，預先融化
- 1/2茶匙磨碎的檸檬皮
- 用於裝飾的糖粉
檸檬凝乳部分：
- 6個蛋黃
- 1 杯砂糖
- 1 杯鮮榨檸檬汁
- 1/2茶匙磨碎的檸檬皮
- 一小撮鹽
- 12 湯匙（170 克）無鹽奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備奶油： 將蛋黃、砂糖和檸檬汁放入中型平底鍋中。用中火加熱，邊攪拌邊煮8分鐘，直到混合物開始變稠。
將奶油一塊一塊加入，用木鏟攪拌。不斷攪拌奶油，煮7分鐘，直到混合物濃稠到可以黏在鏟子上。
用橡皮刮刀將蛋奶糊過細網篩過濾到中型碗中，去除結塊。加入檸檬皮屑和鹽。將一個大碗裝滿一半冰塊。將裝有蛋奶糊的碗放在冰塊上，偶爾攪拌，使其完全冷卻。 - 準備底座： 在20公分見方的烤盤上噴上烹飪噴霧油，然後鋪上錫箔紙，兩邊留一些餘裕。
將餅乾放入食物處理機中打碎。啟動加工機，緩慢加入融化的奶油和檸檬皮屑，攪拌至混合物開始形成麵團。 - 將餅乾混合物倒入準備好的烤盤中，並用力壓實。用橡皮刮刀將冰淇淋舀到混合物上，再淋上檸檬醬。蓋上保鮮膜，冷凍4小時至2天。
- 用錫箔紙將冰淇淋和奶油蛋糕從烤盤中取出，切成小塊，撒上糖粉。
類別：
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