檸檬凝乳青檸紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 200， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 160 毫克 糖 16 G.
卡路里 200， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 160 毫克 糖 16 G.
這些蓬鬆的紙杯蛋糕內餡帶有濃鬱的酒香，因為加入了大量的 Claw 天然青檸味硬蘇打水，所以充滿了鮮活的柑橘風味。青檸酒不僅添加到麵糊中，還添加到檸檬凝乳餡料中，每個紙杯蛋糕頂部都淋上香草糖霜，並配上一片青檸。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（430 克）香草蛋糕粉
- 1 罐（0.33 公升）青檸味蘇打水（見註）
- 3個大雞蛋
- 3/4 杯檸檬凝乳
- 450克 香草糖霜
- 8 瓣青檸，每瓣切成三等份（共 24 片），用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個 12 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊，並輕輕噴上一層烹飪噴霧。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪拌蛋糕粉、1又1/3杯硬蘇打水和雞蛋，直到麵糊順滑，約2分鐘（留出2湯匙硬蘇打水備用）。將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，每個模具約裝至四分之三滿。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約15至20分鐘。將紙杯蛋糕轉移到冷卻架上，完全冷卻。
- 填充： 同時，將剩餘的 2 湯匙硬蘇打水與檸檬凝乳在一個小碗中混合並攪拌至順滑。
- 用小量匙在每個紙杯蛋糕的中心挖一個 1 公分寬、1 公分深的洞。在每個洞裡填入檸檬醬（每個紙杯蛋糕約 1.5 茶匙）。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打香草糖霜，直到蓬鬆輕盈，大約需要5分鐘。將糖霜裝入裝有大圓形裱花嘴的裱花袋中。將糖霜擠到紙杯蛋糕上，蓋住餡料，邊緣留出一個小開口。最後，在糖霜上放一片青檸角。
筆記
蘇打水，又稱硬蘇打水，是一種透過發酵甘蔗糖製成的強碳酸水，含有 4% 的酒精。
類別：
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