香草夾心巧克力奶油派

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時間： 2小時。
複雜：容易地
數量： 12塊夾心餅乾

傳統的美國奶油夾心餅乾（whoopie pie）是用鬆軟的巧克力海綿蛋糕夾著香草奶油霜製成的。而這個食譜則反其道而行：用輕盈的香草餅乾和巧克力奶油霜粘合在一起。將餅乾側面裹上彩色糖粒，讓你的奶油夾心餅乾看起來更鮮豔亮麗。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾

2又3/4杯優質麵粉
1茶匙小蘇打
3/4茶匙泡打粉
3/4茶匙細鹽
1又1/3杯砂糖
110克奶油，室溫
2茶匙香草精
1個大雞蛋
2/3 杯優格或克菲爾，充分搖勻

奶油

700克糖粉（約6杯）
165克奶油，室溫
1/4 杯可可粉與 3 湯匙熱水混合
1茶匙香草精
2大匙牛奶
用於裝飾的彩色糖屑

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，並輕輕噴上一層烹飪噴霧。
在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打糖、奶油和香草精，直到蓬鬆輕盈。加入雞蛋，繼續攪打至順滑。

將攪拌機速度調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入後都要與優格交替攪拌，直到完全融合。
在烤盤上放兩湯匙麵團，間隔約5公分。手指沾水，輕輕將每個麵團揉成圓形。放入冰箱冷藏30分鐘。
將烤箱預熱至攝氏200度。
將餅乾放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾表面輕按後能迅速回彈，約需10-12分鐘。烤好後在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移至晾架上完全冷卻。
奶油：

將糖粉和奶油放入立式攪拌機的攪拌盆中，用槳狀攪拌頭以低速攪拌約1分鐘。將攪拌機速度調至中速，繼續攪拌至順滑。關閉攪拌機，刮下攪拌碗內壁上的麵糊。
加入溶解的可可粉和香草精。重新啟動攪拌機，以中速攪拌1-2分鐘。關閉攪拌機，將牛奶倒入奶油中。低速攪拌至完全融合。
組裝一個奶油夾心餅乾：

將一半餅乾翻過來，塗上糖霜。像做三明治一樣，把另一半餅乾蓋在上面。在盤子上撒上糖屑，然後將每塊餅乾的邊緣在糖屑中滾一滾，使其均勻裹上糖屑。