細香蔥（細香蔥，蔥）

這是一種蔥屬植物，由一個鱗莖逐漸發育成圓形白色莖，莖上長有深綠色的錐狀羽狀物。人們種植它是為了獲得鮮嫩多汁的葉片。

從德語翻譯過來，「schnitt」指的是一種用來切葉子的植物；在保加利亞，它被稱為洋蔥-skoroda，在烏克蘭和西伯利亞，它被稱為細香蔥。

韭菜常用於肉類和魚類主菜、辣醬和餡餅的製作。新鮮的韭菜則可作為微辣的配料添加到沙拉、湯、雞蛋菜餚、蔬菜配菜中，也可用於自製罐頭食品的製作。

碾碎的葉子可以曬乾、醃製或冷凍保存。