龍蒿葡萄酒醋
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開始準備時，你需要一半的香料，剩下的一半兩週後還需要。把它們貼上標籤，並標明相應的日期。最好在需要的時候再購買剩下的那一半。
如果你用的是品脫大小的玻璃罐來罐裝，你需要三個。如果你用的是375毫升的小葡萄酒瓶，你需要四個。
時間： 20分鐘
這是一個製作風味醋的絕佳配方，可以用來做沙拉醬或魚醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 24枝新鮮龍蒿
- 24 根新鮮細香蔥（附小花）（香蔥、英國洋蔥）
- 6 杯白葡萄酒醋
- 2公升水
- 1茶匙家用漂白劑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大容器裝滿水和漂白水。切碎細香蔥，迅速將其與12枝龍蒿和12根細香蔥一起浸入溶液中。用冷水沖洗乾淨，然後拍乾。
將一大鍋醋置於中高火上加熱，直到醋溫達到 90°C (190°F)。將香草放入一個足夠大的容器中，以便盛裝醋。將醋倒入裝有香草的容器中，待其冷卻。蓋上蓋子。置於陰涼避光處保存兩週。 - 兩週後，將剩餘一半的藥材進行與之前相同的消毒處理，沖洗乾淨，擦拭乾淨後放在一旁。
- 將盛裝醋的罐子和蓋子放入一大鍋沸水中煮10分鐘進行消毒。若使用軟木塞，則需將其浸入沸水中3-4次。
- 丟棄老香草。用消毒過的濾網或鋪有紗布的漏斗過濾醋。將新鮮香草放入罐中，倒入醋。密封後冷藏。龍蒿醋可在室溫下保存 5-6 週，或在冰箱中保存長達 6 個月。
出口：6 湯匙
類別：
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