松露餡蛋


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如何製作-松露釀蛋
菜餚照片: 利維·布朗

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時間: 15分鐘
複雜: 容易地

一道用醃製松露製成的魔鬼蛋食譜,上面撒有辣椒粉和細香蔥。



食譜中使用的量杯容量如下:
1 杯(標準杯)- 250 毫升。
3/4 杯(標準杯)- 180 毫升。
2/3 杯(標準杯)- 160 毫升。
1/2 杯(st.)- 125 毫升。
1/3 杯(標準杯)- 80 毫升。
1/4 杯(st.)- 60 毫升。
1 大匙(tbsp)- 15 毫升。
1 茶匙(tsp)- 5 毫升。
1/5 茶匙(tsp)- 1 毫升。

食譜所需材料:


  • 6個煮熟的雞蛋,縱向切成兩半,取出蛋黃。
  • 3/4 杯蛋黃醬
  • 1.5茶匙 松露油
  • 少許辣椒粉
  • 1 湯匙切碎的醃製黑松露(可選)
  • 切成圈狀 細香蔥



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按照食譜烹調這道菜:


  1. 將蛋黃磨成糊狀,加入蛋黃醬、松露油、少許辣椒粉和松露,攪拌均勻。
  2. 將鬆露混合物填入蛋白中,撒上細香蔥。






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