節慶餐桌上的釀蛋
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
魔鬼蛋是一道經典的開胃菜，能為任何慶祝活動增添光彩。它製作簡單，所有食材都易於獲取且價格低廉，而且外觀精美，尤其是用裱花袋和裝飾嘴擠出花紋後更是如此。這個版本使用了廣受歡迎的蛋黃、蛋黃醬和新鮮香草的組合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個雞蛋
- 1/4茶匙芥末粉
- 1大匙牛奶
- 1大匙切碎的歐芹
- 1大匙細香蔥
- 1 大匙龍蒿
- 1/4 杯蛋黃醬
- 撒上辣椒粉和細香蔥即可享用
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將6顆雞蛋放入平底鍋中，倒入冷水淹過雞蛋。煮沸後關火，蓋上鍋蓋，靜置10分鐘。瀝乾水分，冷卻後剝蛋殼。將雞蛋縱向切成兩半，取出蛋黃。
- 將蛋黃搗碎，加入鹽、胡椒粉、1/4茶匙芥末粉、1湯匙牛奶，再加入1湯匙切碎的歐芹、1湯匙切碎的細香蔥、1湯匙切碎的龍蒿和1/4杯蛋黃醬。將餡料拌入蛋白中。撒上辣椒粉和細香蔥。
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