蝦子油
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時間： 6小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 248， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 173 毫克 糖 0 G.
卡路里 248， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 173 毫克 糖 0 G.
這道英式開胃菜是用白葡萄酒和融化的黃油炒製的蝦仁製成。然後將蝦仁攪打成泥狀，搭配餅乾或烤棍片食用。是白葡萄酒的完美佐餐！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克無鹽奶油
- 4瓣大蒜，切碎
- 220公克中等大小的生蝦仁，去殼去蝦線切碎（約1杯）
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1/4茶匙粗鹽
- 1 湯匙切碎的新鮮歐芹葉，另備一些用於裝飾
- 配上烤過的餅乾或法國薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，用中低火融化除2湯匙外的所有奶油，煮沸約4分鐘，撇去浮沫。離火，放在一旁備用。
- 將剩餘的2湯匙奶油放入中型平底鍋中，以中火融化。放入蒜末翻炒1分鐘至香味散發。加入蝦仁，翻炒至蝦仁變粉紅色，約2分鐘。倒入葡萄酒，翻炒至液體幾乎完全蒸發，約3分鐘。倒入檸檬汁，再煮1分鐘。加入鹽和融化的奶油，關火。
- 將蝦仁放入小烤盤。加入歐芹碎，淋上鍋中融化的奶油，使蝦仁均勻裹上奶油。將剩餘的奶油放入冰箱冷藏。將蝦仁放入冰箱冷藏至奶油凝固，約2小時。
- 將蝦仁混合物放入食物處理機中攪打成泥狀。將混合物倒回烤盤中。將剩餘的奶油放入微波爐加熱約10秒鐘至融化。將融化的奶油淋在蝦仁混合物上，放入冰箱冷藏3小時或過夜。
- 上菜前1小時將開胃菜從冰箱取出。塗抹在餅乾或烤法國片上，撒上歐芹碎即可。
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