高達乳酪的營養價值

高達起司得名於同名的荷蘭城市。它質地略帶奶油味，口感細膩。起司存放時間越長，風味越佳。這種淡黃色的起司由牛奶製成，有多種口味。

製作高達起司時，牛奶經過發酵加熱，使其凝固。然後將凝固的牛奶倒入圓形模具中，使其凝固成圓形起司。起司凝固後，會在表面塗上一層紅色或黃色的石蠟。石蠟可以防止起司變乾。高達起司製作完成後可以保存數週，有時甚至可以保存一年。隨著時間的推移，它會發展出更濃鬱、更有趣的風味。

荷蘭政府禁止在起司製作中使用生牛奶，要求必須使用巴氏殺菌奶，但一些生產商違反了這項禁令。澳洲、以色列、巴西和其他一些國家也存在這樣的乳酪生產商。

由於高達起司脂肪含量高，因此非常適合搭配義大利麵、三明治和起司醬。高達起司可以整塊食用，也可以磨碎食用。磨碎的起司可以加入香草，然後按照指示使用。

喜歡口感柔滑細膩起司的人一定要嚐嚐高達起司，他們一定會愛上它的。


營養特性

高達起司可以用於沙拉、肉類或起司三明治。您可能想知道它的卡路里含量。以下是普通高達起司和煙燻高達起司的卡路里含量數據。

普通高達乳酪（100克）

鈉 – 819 公克；
蛋白質 – 25 克；
鈣 – 700 毫克；
碳水化合物 – 2公克；
脂肪 – 27 克；
鐵 – 0.2 毫克；
膽固醇 – 114 毫克；
糖 – 2 克；
飽和脂肪 – 18 公克；
維生素A – 563國際單位。

煙燻高達起司（100克）

鈉 – 290 毫克；
蛋白質 – 6 克；
鈣 – 14%；
碳水化合物 – 0 克；
脂肪 – 7 克；
鐵 – 0%；
膽固醇 – 200 毫克；
糖 – 0 克；
飽和脂肪 – 5 公克；
維生素A – 6%。

儘管關於巴氏殺菌乳酪和非巴氏殺菌乳酪哪個更好的爭論一直不斷，但別聽任何人的。兩者都是非常棒的起司。如果你在商店裡看到其中一種，就放心購買吧。

但是，如果你正在為體重超標而苦惱，就不宜過量食用高達奶酪，因為它脂肪含量較高。如果你仍然想吃高達奶酪，可以改吃煙熏奶酪，煙熏奶酪的脂肪含量要低得多。