鱷魚肉的營養價值

如果您正在尋找魚、雞肉或豬肉的健康替代品，請務必嚐嚐鱷魚肉。它營養豐富，味道鮮美，尤其在美國南部地區廣受歡迎。

美味！

鱷魚肉在中國明朝的史冊中有所記載，當時被認為是一種美味佳餚，常用於婚禮宴席。

鱷魚肉 ——這是那些關心自身健康和身體的人的選擇。

在澳洲、泰國、菲律賓、南非和美國部分地區都有人食用鱷魚肉。在美國，有一些鱷魚養殖場專門飼養鱷魚和短吻鱷，以獲取肉類，這些肉類隨後會在一些專門的健康食品商店出售。人們不僅食用這些動物的肉，也食用它們的蛋。

很多人會將短吻鱷和鱷魚混淆，因為它們外形非常相似。事實上，這兩種動物之間存在區別，儘管這種區別對於未經訓練的人來說難以察覺。從食用角度來看，短吻鱷肉的鈉含量低於鱷魚肉。兩者都屬於低脂肪、高蛋白的動物。短吻鱷肉通常在商店裡以冷凍形式出售，而鱷魚肉則根本不出售。

鱷魚肉的烹調方法多種多樣。它通常用作開胃菜，也可以烘烤、燒烤、油炸、煎炸，或作為主菜。


營養價值

100克生鱷魚肉含有：

卡路里：240
蛋白質：50克
脂肪：6克
飽和脂肪：0
膽固醇：0
碳水化合物：0

鱷魚肉富含膳食纖維和ω-3脂肪酸，也含有磷、鉀、維生素B12和單元不飽和脂肪酸。


其他資訊

鱷魚肉被認為是精瘦肉，因為它蛋白質含量高脂肪含量低。正因如此，它被認為健康且深受運動員喜愛。

肉質比較硬，但味道不錯。

“美食家們最垂涎的部位是尾巴。肋骨和前腿也極其美味，顏色較深。尾巴的味道介於魚、雞、豬肉和兔肉之間。”

鱷魚的腹部比尾巴更美味。它的前腿味道類似青蛙腿。

肉類以魚片、香腸和牛排的形式出售。它被用來製作湯、餡餅餡料、肉排和漢堡包。烹飪方法包括燉、烤和炸。

– 鱷魚肉可以按照小牛肉、雞肉或魚肉的烹調方法烹調。


健康益處

鱷魚肉碳水化合物、脂肪和熱量含量低，但蛋白質和鐵含量高，因此非常健康。它尤其適合肥胖或糖尿病患者食用。

經常食用這種肉可以讓你更快地增長肌肉，這對健美運動員來說非常重要。

肉類膽固醇含量低，但富含omega-3脂肪酸，因此對心臟有益。

人們認為鱷魚肉可以幫助緩解感冒和氣喘。

肉類含有許多重要的維生素和礦物質。

曾幾何時，鱷魚肉被用來治療梅毒病人。


貯存

鱷魚肉應該始終冷凍保存。只有在準備烹飪時才應取出。強烈不建議將解凍後的肉再次冷凍。

– 肉必須緊緊包裹，以防止冷凍過程中表面燒焦。

– 處理肉類後，請用熱水和肥皂徹底清洗雙手、餐具和工作檯面。


準備

鱷魚肉的烹調方法與雞肉或魚肉類似。

肉必須徹底煮熟，不能半生不熟地吃。

烹調前，去除肉表面和肉層間的脂肪。

將肉切成中等大小的塊狀。

– 為了保持肉的營養價值並稍微改善其口感，應使用少量蔬菜或黃油烹調。

廚師建議烹調前至少將肉醃製6小時，這樣肉質會更嫩。

– 使用後必須立即倒掉醃料，因為細菌會在醃料中迅速繁殖。

– 將肉兩面各煎三分鐘，然後轉小火慢燉，直到肉完全熟透。

鱷魚肉很適合搭配調味料和香料。

這種肉如果煮過頭，很快就會變乾變硬。烹調時，一定要注意不要煮過頭。

鱷魚肉烤著吃、炸著吃或做成肉排味道最好。


消費者喜愛鱷魚肉，因為它營養豐富，有益健康，因此對這種產品的需求一直很高。