香辣義大利麵沙拉，配上煙燻高達起司、番茄和羅勒
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這是一道用煙燻高達起司、番茄和羅勒製作的義大利麵沙拉食譜。沙拉搭配的醬汁是用蛋黃醬、牛奶、醋和煙燻墨西哥辣椒醬調製而成的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280公克聖女果，對半切開
- 340克莫斯塔喬利（短管）或佩內（羽毛管）義大利麵
- 225克煙燻高達乳酪，切成小塊
- 24片新鮮葉子 大教堂切成薄片
- 粗鹽
- 半杯蛋黃醬
- 1/4 杯牛奶
- 1/4 杯白醋，如果需要可添加更多
- 現磨胡椒
- 1 1/2 茶匙罐裝煙燻墨西哥辣椒醬（或 1 個壓碎的煙燻墨西哥辣椒）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗至完全冷卻。放在一旁備用。
- 準備調味料： 在一個小碗裡，將蛋黃醬、牛奶、醋、1/2茶匙鹽、適量胡椒粉和阿斗波醬混合在一起。
- 在一個大碗裡，將義大利麵、沙拉醬、番茄和高達起司混合。嚐嚐鹹淡，如果需要可以再加些鹽和胡椒。如果喜歡，也可以再加1-2茶匙醋。最後加入羅勒。將沙拉放入冰箱冷藏幾個小時後再食用。
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