寬麵配甜豆
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 409， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 451 毫克 糖 0 G.
卡路里 409， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 451 毫克 糖 0 G.
甜豆莢鮮嫩多汁，烹調迅速，用量極少，與意麵堪稱絕配。先將甜豆莢與青蔥和新鮮墨西哥辣椒一起翻炒，然後拌入煮熟的寬麵條和大量新鮮香草。再加入少許磨碎的起司（鹹味的意大利乳清乾酪或羊奶佩科里諾乾酪）和清淡的黃油醬汁，一道美味可口、健康清爽又營養豐富的夏日意麵就做好了。這道菜既可作為素食主菜，也可作為肉類或禽菜菜餚的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克乾寬面
- 1 湯匙橄欖油
- 3大匙無鹽奶油
- 1 顆大蔥，切成 1 公分的小段。
- 220克甜豌豆，粗切
- 1個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 1 杯粗切新鮮歐芹
- 1 束新鮮細香蔥，切成薄片
- 3/4 杯碎乳清乾酪或磨碎的佩科里諾乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。在一個大煎鍋中，用中高火加熱橄欖油和1湯匙奶油。加入蔥、豌豆、墨西哥辣椒和1/4茶匙鹽，翻炒至蔬菜變軟，約4分鐘。盛入碗中，拌入歐芹和蔥花；煎鍋無需清洗。
- 同時，將寬麵條放入沸水中煮至有嚼勁（約6分鐘）。取出2/3杯煮麵水備用，瀝乾剩餘的水，然後將麵條與蔬菜拌勻。
- 將煮義大利麵的水倒入平底鍋，加入剩餘的2湯匙奶油。煮沸，攪拌至奶油融化，然後煮至醬汁收乾，約2分鐘。將醬汁淋在意麵上，撒上1/2杯磨碎的乳酪，拌勻。最後撒上剩餘的1/4杯起司。
類別：
食譜集
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