慢燉鍋南瓜燴飯
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 528， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 528， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
用甜美的南瓜塊、酸爽的芝麻菜、香氣撲鼻的鼠尾草和蒜瓣做一份燴飯。在做燴飯時，一定要選擇澱粉含量高的米，例如意大利米（Arborio），這種米能很好地吸收所有食材的風味和香氣，使它們完美融合。奶油、白酒、雞湯和起司的混合物能賦予米飯濃鬱的風味和順口的口感。為了加快烹飪速度，可以使用高壓鍋。這種烹調方法還能讓所有食材的風味和香氣更加充分融合。享用這道美味的南瓜燴飯時，可以撒上一些碎奶酪，再配上一杯白葡萄酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 湯匙義大利米
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1 枝新鮮鼠尾草
- 2 杯切碎去皮的冬南瓜
- 1個小洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 2 湯匙淡鹽 雞湯
- 1塊帕瑪森起司皮，長5-7公分（可選）
- 1 杯粗切的陳年高達奶酪，另備一些磨碎的高達奶酪用於裝飾
- 2 杯芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個6誇脫的壓力鍋中，用中火加熱奶油和鼠尾草，直到奶油開始略微變深，大約1分鐘。加入南瓜、洋蔥、大蒜和1茶匙鹽。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約5分鐘。
- 加入米，攪拌至米粒均勻裹上油。倒入葡萄酒、高湯和2杯水。如果喜歡，可以加入帕瑪森起司皮。蓋上鍋蓋，將火調至大火，使壓力鍋達到高壓狀態。然後調低火力，保持高壓狀態，烹調3分鐘。從爐灶上移開，並按照製造商的說明，透過洩壓閥釋放壓力。
- 小心打開鍋蓋。如果用了帕瑪森起司皮，請將其取出。加入切碎的高達芝士，攪拌至芝士融化，燴飯變稠。用鹽和胡椒調味，然後加入芝麻菜。撒上磨碎的高達起司。
類別：
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