棉花糖翻糖猴子

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時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 6

即使是烘焙新手也能用這個配方做出美味的自製棉花糖翻糖。你只需要棉花糖、水和糖粉。要製作這些可愛的小猴子，你需要準備一些食用色素凝膠——棕色、淺棕色和黑色——然後按照詳細的步驟。這些小猴子是兒童派對或主題活動的完美紙杯蛋糕裝飾。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

140克迷你棉花糖（2又2/3杯）
220克過篩糖粉（2杯），另視需要添加更多
根據需要添加食用起酥油
棕色、黑色和淺棕色凝膠食用色素
特殊設備：一次性手套、小刷子、直徑 1 公分的裱花袋圓形裱花嘴、直徑 2 公分的裱花袋圓形裱花嘴、6 個小杯子

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按照食譜烹調這道菜：

將棉花糖和 1.5 茶匙水放入一個大的微波爐適用碗中。每次加熱 30 秒，攪拌，直到棉花糖融化並變得順滑，大約需要 1.5 分鐘。
將約四分之三的過篩糖粉加入融化的棉花糖混合物中攪拌。待混合物變得太硬後，在操作台上和雙手塗抹一層起酥油（或戴上塗抹了起酥油的一次性手套），然後將混合物倒在操作台上。揉捏，同時一點一點地加入剩餘的四分之一糖粉，直到翻糖非常光滑、不黏手且能保持形狀。翻糖可以立即使用，也可以輕輕塗抹一層起酥油，用保鮮膜緊緊包裹，然後放入密封袋或密封容器中，在室溫下保存數日。

取出約30公克（約2大匙）翻糖，放在一旁備用。將較大的那塊翻糖染成棕色（7-8滴食用色素），揉捏並擀開，使顏色均勻分佈。如果食用色素使翻糖過於柔軟，可以加入少量糖粉攪拌均勻。操作時請戴上一次性手套，並在更換顏色之間徹底洗手，以免顏色混雜。從30克翻糖中揪下一小塊，用少量黑色食用色素染色，必要時可添加更多醣粉。將剩餘的30克翻糖染成淺棕色（約2滴食用色素），必要時可添加更多醣粉。
猴頭、猴耳和猴爪：
將棕色翻糖分成6份。將每一份再分成一大塊（佔三分之二）和一小塊（佔三分之一）。將大塊翻糖捏成橢圓形，作為頭部。從每塊小翻糖上捏下一小塊。將它們聚攏在一起，用抹了油的擀麵棍擀成約0.5公分厚的面片。用直徑1公分的裱花嘴切出12個耳朵。用刷子背面在每個耳朵上壓出一個凹痕。用少許水沾濕頭部頂部，然後黏上耳朵。將剩下的小塊翻糖分成兩份，擀成長腿。
將方形的烘焙紙放在倒扣的玻璃杯上。將兩隻爪子併攏成V字形。將爪子放在玻璃杯上，使其自然下垂。將頭部貼合在杯臂頂部。用抹了油的擀麵棍將淺棕色翻糖擀成約0.5公分厚。用直徑1公分的裱花嘴從每塊翻糖上切出兩隻眼睛。用底座直徑2公分的裱花嘴切出一個鼻子。將鼻子略微拉長，使其呈橢圓形。用清水輕輕潤濕頭部正面。將鼻子黏在翻糖上，並用木簽做出鼻孔。用裱花嘴的圓形底座壓出一個類似微笑的凹陷。將淺棕色的眼睛黏在鼻子上方。搓出黑色翻糖小球作為瞳孔，並按壓在眼睛上。將猴子放在通風處晾乾過夜。

類別：

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