棉花糖蝴蝶花

投票數： 1

時間： 5小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 8

這款自製的雙料棉花糖翻糖美味可口，非常適合裝飾蛋糕、紙杯蛋糕和其他甜點。您可以製作各種花朵和蝴蝶，為充滿魅力的春夏紙杯蛋糕增添光彩，但創意無限，任您發揮！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

棉花糖翻糖

1 包（280 克）迷你棉花糖
1 包（450 公克）過篩糖粉，另需適量
根據需要添加食用起酥油

花和蝴蝶

3種不同顏色的食用色素凝膠
糖粉用來擀製乳香
特殊設備：直徑約 3 公分的圓形餅乾模具；直徑 5-6 公分的 6 瓣花形餅乾模具。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

棉花糖翻糖：

將棉花糖和1湯匙水放入一個大的微波爐適用碗中。每次加熱30秒，攪拌，直到棉花糖融化並變得順滑，大約需要1.5分鐘。
將約四分之三的過篩糖粉加入融化的棉花糖混合物中攪拌。待混合物變得太硬後，在操作台和雙手上塗抹一層起酥油（或戴上塗抹了起酥油的一次性手套），然後將混合物倒在操作台上。揉捏，同時一點一點地加入剩餘的四分之一糖粉，直到翻糖非常光滑、不黏手且能保持形狀。翻糖可以立即使用，也可以輕輕塗抹一層起酥油，用保鮮膜緊緊包裹，放入密封袋或容器中，在室溫下保存數日。使用前需恢復至室溫。

花和蝴蝶：

將翻糖分成三份。每次取一份，用拇指按出一個凹陷，滴入食用色素（先滴約4滴）。在手上和操作台上塗抹起酥油（或戴上塗抹了起酥油的乳膠手套）。揉捏翻糖，直到色素均勻分佈，如果需要可以再滴幾滴。用保鮮膜包裹，然後用同樣的方法為剩餘的翻糖上色。
製作一朵玫瑰捏取一小團核桃大小的所需顏色的翻糖。在操作台上輕輕撒上一層糖粉（只需薄到防止翻糖沾黏即可，但不要顯得太厚重）。將翻糖擀成0.3公分厚。用直徑3公分的圓形模具切出10到12個圓片。將第一個圓片捲成管狀，作為玫瑰的內芯。將其他圓片依序黏在內芯上，確保每片花瓣都位於前一片花瓣的中間。捏住花朵底部，輕輕撥開花瓣，使玫瑰花綻放。
製作雛菊捏取一小團核桃大小的所需顏色的翻糖。在操作台上輕輕撒上一層糖粉（只需少量，防止翻糖沾黏，但不要顯得太厚重）。將翻糖擀成0.3公分厚。使用直徑5-6公分的圓形六瓣花形模具，盡可能切出花朵。用牙籤在每片花瓣的中心畫一條線。每朵花，取一小團與花瓣顏色對比鮮明的翻糖，搓成比花心略小的球狀。將其壓扁，用牙籤在表面輕輕扎孔。用清水輕輕潤濕翻糖球的背面，然後將其黏在花朵的中心。將花朵放入雞蛋盒中晾乾，花瓣定型，大約需要2-3小時。
製作蝴蝶捏取一小團所需顏色的翻糖，大小約如核桃。在操作台上輕輕撒上一層糖粉（只需薄到防止翻糖沾黏即可，不要顯得太厚重）。將翻糖擀成0.3公分厚。用直徑3公分的圓形模具切出幾個形狀。用小刀修剪並移除頂部和底部的花瓣，在兩側留下V形缺口；剩下的4片花瓣應該看起來像蝴蝶的翅膀。捏取4小塊不同顏色的翻糖，揉成球狀。壓扁成蝴蝶翅膀的斑點，黏在翅膀上，底部用清水輕輕沾濕。捏取第三種顏色的一小塊翻糖，搓成5公分長的繩狀。用剪刀將繩狀頂部三分之一縱向剪開，展開成觸角。將觸角黏在蝴蝶的身體上，用清水輕輕沾濕。在擀麵杖上舖一張羊皮紙，將蝴蝶圖案正面朝下放在羊皮紙上，晾乾約 4 小時或過夜。