朗姆酒香蕉火焰
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複雜： 平均的
份量： 6
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朗姆酒火焰香蕉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根熟透的香蕉
- 1/4 杯淡葡萄乾
- 1/4 杯鮮榨柳橙汁
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2大匙紅糖
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
- 1/4 杯蘭姆酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將葡萄乾放入柳橙汁中浸泡至膨脹。同時，將香蕉去皮，縱向切成兩半。在大煎鍋中加熱奶油，放入香蕉，圓面朝下。每面煎2-3分鐘，用鍋鏟小心翻面，以免香蕉散開。
- 將紅糖、肉荳蔻、葡萄乾和果汁混合，然後將混合物淋在香蕉上。食用前，將香蕉從鍋中取出，保留汁水，放在熱盤上。將剩餘的汁水煮沸，加入朗姆酒並點燃，然後將混合物淋在香蕉上。酒精會燃燒殆盡，使炸香蕉散發出蘭姆酒的香氣。
食譜作者 - 美食作家傑西卡·B·哈里斯，著有《天空之汁》和《飛魚：加勒比海傳統烹飪》等書。
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