Bananas Foster－火焰香蕉
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道甜點的配方起源於1951年新奧爾良的餐廳。這款精緻的甜點以其戲劇性的火焰烹飪（點燃酒精）而聞名，早已風靡全球，遠播港口城市之外。香蕉福斯特可以搭配冰淇淋、蛋糕、煎餅，或作為其他菜餚的配料。令人驚訝的是，這道足以媲美餐廳水準的火焰香蕉甜點，並不需要大量的食材或耗費太多時間。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根香蕉，去皮，切成兩半，再縱向切開
- 110克奶油
- 半杯紅糖
- 1/4 杯黑蘭姆酒
- 冰淇淋（可選）
- 磅蛋糕（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中融化奶油。用木匙拌入紅糖。加入香蕉，以中高火煎至兩面焦糖化。
- 將平底鍋從爐子上移開，倒入蘭姆酒，然後重新放回爐子上點燃，或使用廚房打火機。點燃香蕉時要保持距離。火焰竄到平底鍋上方時要小心。讓火焰自然熄滅，酒精揮發掉。
- 將香蕉福斯特配上香草冰淇淋和/或一塊磅蛋糕一起食用。
食譜 炸香蕉。
類別：
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