蘭姆酒香蕉舒芙蕾
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 215， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 146 毫克 糖 33 G.
卡路里 215， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 146 毫克 糖 33 G.
這款輕盈蓬鬆的舒芙蕾是節日晚餐的完美收尾。它製作快捷，可以趁熱享用。這款甜點濃鬱的香蕉風味與黑蘭姆酒的香氣完美融合（酒精會揮發）。如果您喜歡香蕉和巧克力的組合，可以在舒芙蕾上撒上可可粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1茶匙軟化的無鹽奶油
- 2湯匙砂糖 + 額外一些用於撒在表面
- 3條大而熟透的香蕉，去皮切薄片
- 1/4 杯紅糖
- 半顆檸檬的汁
- 2大匙黑蘭姆酒
- 5個大雞蛋的蛋白
- 一小撮細鹽
- 可可粉，用於撒粉（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在四個240毫升的烤盅內壁輕輕塗抹一層奶油，然後撒上糖。將它們均勻地擺放在烤盤上，放入冰箱冷凍。
- 將香蕉、紅糖、檸檬汁和蘭姆酒放入中型平底鍋中。用中火煮，不要蓋蓋子，偶爾攪拌，直到香蕉開始變軟，大約7分鐘。
- 用馬鈴薯泥壓碎器或大叉子將香蕉搗成泥狀；繼續煮至濃稠成泥，大約再煮8分鐘。冷卻至室溫。
- 將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至 220°C。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打蛋白和鹽，直到起泡。將速度調至高速，逐漸加入2湯匙糖，繼續攪打至形成軟性發泡。取四分之一的蛋白霜拌入香蕉混合物中，再拌入剩餘的蛋白霜。這一步切勿耽擱；時間對於製作完美的舒芙蕾至關重要：攪拌、翻拌、烘烤，一秒鐘都不能浪費。
- 將舒芙蕾麵糊均勻地分裝到準備好的烤碗中。烘烤至舒芙蕾蓬鬆金黃，約15分鐘。如果喜歡，可以在烤好的舒芙蕾上撒上可可粉。趁熱享用。
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