火焰薄餅
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 258， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 408 毫克 糖 2 G.
卡路里 258， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 57 毫克 鈉 408 毫克 糖 2 G.
這款開放式塔是阿爾薩斯風味的披薩，但加入了大量的洋蔥。用披薩麵團、格魯耶爾起司、培根和韭蔥製成，淋上鮮奶油並撒上肉荳蔻。將這款火焰塔切片，作為開胃菜享用。它是白葡萄酒的完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯鮮奶油
- 1/8 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1個大蛋黃
- 3片厚培根，切成薄片
- 2根中等大小的韭蔥，縱向切成兩半，洗淨後切成薄片。
- 220克新鮮或冷凍披薩麵團（解凍後）
- 優質麵粉，適合揉麵團
- 60克磨碎的格魯耶爾奶酪
- 特殊設備披薩石
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按照食譜烹調這道菜：
- 將披薩石放在烤箱上層三分之一處的烤架上。將烤箱預熱至280°C（425°F），然後以該溫度烘烤披薩石10分鐘。
- 將鮮奶油、肉荳蔻和蛋黃放入小碗中，加入一大撮鹽和少許黑胡椒粉。
- 將培根放入大煎鍋中，以中火加熱，偶爾翻炒，直到部分油脂析出，培根開始酥脆，約7分鐘。小心倒掉大部分油脂，然後加入韭蔥。翻炒至韭蔥開始變軟，約3分鐘。
- 將披薩麵團分成兩半，放在撒了少許麵粉的工作台上。取其中一半麵團擀成非常薄的圓形或橢圓形（厚度為0.3-0.5公分）。將麵餅放在一張烘焙紙上。將一半的酸奶油混合物均勻地塗抹在麵餅上，邊緣留出2.5公分的空白。鋪上培根和韭蔥的一半，再撒上格魯耶爾起司的一半。將披薩放在鋪有烘焙紙的烤盤或披薩鏟上。
- 將披薩轉移到烤箱石板上；烘烤至餅皮呈金黃色並略微焦黃，約8至10分鐘。重複以上步驟，直到用完所有麵團和餡料。將火焰薄餅切片，趁熱或室溫食用。
類別：
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