櫻桃馬斯卡彭奶油薄餅

投票數： 1

時間： 1小時25分鐘
複雜：平均的
份量： 4

一步一步教你如何製作淋上櫻桃火焰醬的馬斯卡彭起司巧克力煎餅。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

填充

450克馬斯卡彭乳酪，室溫
3/4 杯細巧克力片
半杯糖
一小撮肉桂粉

醬

450克櫻桃，去核切半
3/4 杯糖
1顆邁耶檸檬，取皮屑和汁
少許水
8張原味煎餅，配方如下
1/4 杯櫻桃酒（櫻桃伏特加）用於燃燒

簡易煎餅

1 杯麵粉
一小撮鹽
2個雞蛋
半杯牛奶
半杯蘇打水
3大匙（45克）奶油

食材替換建議

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食材相似的食譜：馬斯卡彭起司，巧克力碎（顆粒），糖，櫻桃，檸檬，櫻桃白蘭地，麵粉，蛋，牛奶，碳酸水，奶油

按照食譜烹調這道菜：

用於填充。 在一個小碗裡，將馬斯卡彭起司、巧克力片、糖和一小撮肉桂粉混合。若提前2小時製作，請冷藏，但食用前需使其恢復至室溫。
做醬汁。 取一個小平底鍋，以中火加熱，放入櫻桃、糖、檸檬皮屑和檸檬汁，以及少許水。煮10-12分鐘，直到櫻桃出汁並散發出香味。做好的櫻桃醬汁應該非常甜，汁液也應該像糖漿一樣濃稠。關火。

將餡料填入煎餅中。 將巧克力和馬斯卡彭起司混合物塗抹在可麗餅的下半部分，厚度約為6毫米。將上半部折疊到下半部上，形成半圓形並壓緊。再次將可麗餅對折，形成一個鬆散的三角形。重複以上步驟，製作剩餘的7張可麗餅。
將裝有櫻桃醬的平底鍋置於中火上加熱，直到開始冒泡。注意不要燒焦醬汁。將櫻桃酒倒入有嘴巴的量杯中，然後小心地倒入櫻桃醬中。關火，用長柄打火機小心地點燃混合物。待火焰熄滅後再進行下一步。
供將 2 張可麗餅放在每個餐盤上，並在上面放上火焰櫻桃。
煎餅

測試內容： 將麵粉和鹽放入碗中，在中間挖個洞。將雞蛋、牛奶、蘇打水和3湯匙融化的奶油倒入坑中，攪拌均勻。混合物應該像非常稀的煎餅麵糊。如果太濃稠，可以再加些牛奶攪拌。煎餅前，讓麵糊靜置至少30分鐘。
做煎餅。 在一個小的不沾鍋裡，融化半茶匙奶油。奶油應該要覆蓋鍋底；如果奶油太多，用廚房紙巾吸掉多餘的部分。把紙巾放在手邊——你之後還會用到它。
將平底鍋置於中火上。用60毫升的湯匙舀取麵糊，幾乎舀滿，然後倒入加熱的平底鍋中，傾斜並旋轉勺子，使麵糊均勻地鋪滿鍋底。這需要一些練習——即使你煎餅經驗豐富，最初幾個也總是會做得不太好。別擔心，繼續練習就好。
當煎餅邊緣開始與鍋壁分離，底部呈現淺棕色時，翻面再煎約1分鐘。將煎餅盛出放在盤子裡冷卻。將煎好的煎餅疊放在一起，每張煎餅之間用油紙隔開。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。如果需要，可以在鍋裡融化更多黃油，或用廚房紙巾吸去多餘的黃油。成品：18張煎餅。