用黑蘭姆酒醃製的雞肉
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複雜： 容易地
份量： 4
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蘭姆酒醃雞－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克去皮去骨雞胸肉或雞腿肉（先去除多餘脂肪）
- 2/3 杯黑蘭姆酒
- 3湯匙伍斯特沙司
- 1 塊薑，去皮磨碎（2.5 公分）
- 2大匙紅糖
- 6瓣切碎的大蒜
- 1/3 杯柳橙汁
- 1茶匙橙皮屑
- 1個橘子，切成薄片作裝飾
- 1湯匙切碎的新鮮香菜葉，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將黑蘭姆酒、柳橙汁、柳橙皮屑、伍斯特沙司、薑末、紅糖、蒜末和香菜混合。將雞塊放入醃料中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少30分鐘，最多4小時。
- 將烤架預熱至中高火。
將雞肉從醃料中取出，放在烤架上。烤至兩面金黃，雞肉內部汁水清澈，每面約烤10分鐘，烤製過程中用剩餘的醃料塗抹幾次。撒上香菜，用橙片裝飾即可食用。
食譜作者 - 英格麗德·霍夫曼 （英格麗德·霍夫曼）廚師、主持人、製片人
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