水果塔

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你只需要提前一天左右把全麥餅乾掰碎，然後準備好餅底（為了節省時間，我通常會留出一頓飯的時間來做）。接著，將檸檬醬和奶油乳酪混合，用混合物塗抹在鋪有全麥餅乾碎的烤盤上。我在這道食譜裡用的是超市買的檸檬醬，但即使是罐裝的，品質也應該不錯。將檸檬醬和室溫的奶油乳酪一起攪拌時，罐裝檸檬醬的質地應該也是如此。最後成品就像起司蛋糕一樣，輕盈、檸檬味濃鬱、香甜可口。

我以前總是在最後一刻才把漿果加到奶油層裡，但後來我發現，即使放了一夜，派對剩下的那些看起來仍然很誘人，所以現在我會提前把容器組裝好。不過，如果你喜歡在食用前再加上水果，我也完全理解。

不要太拘泥於漿果的順序。任何漿果（當然也包括其他水果）的組合都可以。你也可以減少漿果的用量，並且簡化塔的表面裝飾。

時間： 25分鐘加上設定時間
複雜：容易地
份量： 8-10

這或許是你日常菜單上最健康的甜點之一。當然，甜點本身並不以健康為目的——它的存在純粹是為了享受。然而，即使時間緊迫，準備晚餐仍然是必要的，也應該是一種樂趣。這真是一個絕妙的組合：製作這款美味的漿果撻幾乎毫不費力，而享用它的過程卻無比愉悅。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

400克室溫奶油乳酪
375克全麥餅乾麵粉（1.5 杯麵包屑）
6湯匙軟化的奶油
1 杯室溫檸檬果醬（檸檬汁製成的蛋奶凍）
550公克水果（藍莓、越橘、覆盆子、紅醋栗或石榴籽各110克，小草莓或櫻桃各110公克）
邊緣呈波浪形的5公分撻模。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將全麥餅乾和奶油放入食物處理機中，攪打成酥餅碎。將酥餅碎放入高邊波紋塔盤中，壓實底部和側面。冷凍或冷藏約10-15分鐘。
在食品加工機的乾淨碗中，將奶油乳酪和檸檬凝乳攪打均勻（或直接用手混合），然後將其鋪入冷藏過的塔盤底部，均勻地覆蓋底部。

將水果小心地擺放在檸檬奶油層上（注意不要讓水果沉入奶油太深），這樣看起來會很漂亮。可以保留一些帶有蒂的草莓或櫻桃，讓整體造型更加色彩繽紛。

將派放入冰箱冷藏，最好冷藏過夜，或至少冷藏4小時。餡餅需要充分冷藏，才能定型，切片時不易碎裂。

提前準備的建議： 撻可以提前一天做好。用保鮮膜或錫箔紙鬆鬆地蓋住，注意不要壓碎餡料，然後放入冰箱冷藏。最多可保存4天。

冷凍小貼士： 如果用普通奶油乳酪製作，不含水果餡料的塔可以冷凍保存長達3個月。但請注意，解凍後奶油乳酪可能會流淌，因此不適合冷凍保存。

將未加蓋的塔放入冰箱冷凍至變硬，然後連同烤盤一起用兩層保鮮膜和一層鋁箔包裹。解凍時，取出塔，用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放入冰箱冷藏過夜。按照說明裝飾並享用。