紙杯蛋糕“星期日”

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菜餚照片：瑞安·道施

時間： 2小時。
複雜：平均的
數量： 12個紙杯蛋糕

「星期日」紙杯蛋糕－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕：

110克（8湯匙）奶油
60克切碎的無糖巧克力
1 杯糖
2個大雞蛋
3/4 杯優質小麥粉
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙鹽
1/4 杯全脂牛奶
1根搗碎的香蕉
1/4 杯切碎的鹹烤花生

乳霜部分：

室溫下280公克（20大匙）奶油
330公克（2.5杯）糖粉
一小撮鹽
1.5茶匙香草精
2大匙全脂牛奶
2 個碎冰淇淋蛋筒

巧克力淋麵部分：

170克切碎的半甜巧克力
1.5 湯匙椰子油
彩虹糖屑裝飾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

製作紙杯蛋糕： 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 個鬆餅模具中鋪上烘焙紙。在一個大碗中，混合奶油和無糖巧克力；將混合物放入微波爐中融化，每 30 秒攪拌一次。

稍微冷卻後，拌入糖和雞蛋。加入麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽，充分攪拌。加入牛奶，攪拌至順滑，然後拌入香蕉和花生。

將麵糊倒入每個鬆餅模中，約至三分之二滿。放入烤箱烘烤20分鐘。烤箱關閉後，在模具中冷卻5分鐘，然後取出並完全冷卻。
同時，準備奶油： 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油、糖和鹽。加入香草精和牛奶；提高攪拌器速度，充分攪拌3分鐘。

加入壓碎的華夫餅筒，再攪拌一分鐘。將糖霜裝入裝有圓形裱花嘴的擠花袋中，擠在紙杯蛋糕上。將擠好的紙杯蛋糕立即放入冰箱冷藏20分鐘，讓糖霜凝固。