鳳梨聖代
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款聖代不用傳統冰淇淋，而是用馬斯卡彭起司奶油，加鮮奶油和糖打發而成。菠蘿塊烤至酥脆，再鋪在烤過的磅蛋糕片上。淋上奶油乳酪糖霜，淋上溫熱的巧克力醬，撒上烤堅果碎即可享用。食譜中還包含用微波爐製作巧克力醬的詳細說明，也可用於其他甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克半甜巧克力碎或巧克力片
- 110克奶油，切成薄片
- 3/4 杯可可粉
- 1又3/4杯+2湯匙糖
- 1大匙+2大匙低脂奶油
- 1 杯馬斯卡彭乳酪，室溫
- 1 個市售磅蛋糕，切成 6-8 片厚片
- 2茶匙植物油
- 1個新鮮菠蘿，去皮、去芯、切成楔形
- 烤椰絲和/或花生，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將巧克力和奶油放入微波爐適用碗中。以50%功率微波加熱2分鐘；攪拌，然後以30秒為間隔繼續加熱，直到完全融化。加入可可粉和1又3/4杯糖，攪拌至順滑。
- 將混合物放入微波爐，以高火加熱 5 分鐘，期間不時攪拌。如果混合物看起來有顆粒感，不用擔心；繼續加熱並攪拌至順滑。加入 1 杯濃奶油，再以微波爐高火加熱 2 分鐘。倒入保溫瓶中，以保持巧克力醬的溫度。
- 將剩餘的 2 湯匙奶油和 2 湯匙糖攪拌到碗中的馬斯卡彭起司中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
- 將烤架預熱至中火。在蛋糕片上輕輕刷一層植物油，每面烤1-2分鐘。在鳳梨片上輕輕刷一層植物油，烤至表面焦黑，每面約1分鐘。
- 在每片蛋糕上放上鳳梨塊，擠上一團馬斯卡彭奶油，淋上溫熱的巧克力醬。如果喜歡，可以撒上椰絲和/或堅果碎。
類別：
食譜集
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