黑莓焦糖聖代
投票： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款奢華聖代完美融合了香草冰淇淋、多汁的黑莓、香脆的烤山核桃和濃鬱的焦糖醬。為了讓黑莓更均勻地融入甜點中，可以先將黑莓與糖和黑醋栗利口酒輕輕搗碎，以增強其風味和香氣。在浸泡黑莓的同時，用香草味濃奶油、糖和黃油快速製作焦糖醬。所有甜點食材準備就緒後，將它們像製作聖代一樣依次放入高腳杯中，頂部擠上鮮奶油，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
黑莓
- 4 杯黑莓
- 1/4 杯糖
- 1/4 湯匙。黑醋栗利口酒
焦糖醬
- 1 杯濃奶油
- 半根香草莢，縱向切成兩半，刮出香草籽。
- 1.5 杯糖
- 1大匙冷藏無鹽奶油
- 一小撮鹽
星期日
- 1公升香草冰淇淋
- 1 杯烤香並粗切的山核桃
- 新鮮打發的奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備黑莓將黑莓、糖和利口酒放入碗中混合。在室溫下靜置30分鐘，然後用叉子搗碎。
- 準備焦糖醬同時，在一個小平底鍋中，將奶油和香草莢（含香草籽）混合，用中火煮沸。離火。
- 取一個中型不銹鋼鍋，將糖和半杯水混合，大火加熱。煮至糖呈深金褐色，約10-12分鐘。離火，慢慢倒入香草奶油（可能會濺出），用木匙不停攪拌。重新加熱，煮至順滑。離火，取出香草莢，拌入奶油和鹽。
- 每份聖代冰淇淋，先用湯匙舀一球冰淇淋放入聖代杯中，淋上焦糖醬。放上黑莓，撒上山核桃碎。重複以上步驟兩次，最後擠上鮮奶油。
類別：
食譜集
類似食譜
