肉桂冰淇淋配糖餅乾
投票數： 1
時間： 45分鐘加上冷凍時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
冰淇淋曾經是富貴階級的專屬，但現在幾乎每家商店都能買到，甚至可以自己在家做。做冰淇淋一點也不難，尤其是有冰淇淋機的話。你可以盡情發揮創意，加入自己喜歡的水果、巧克力，甚至是香料。肉桂和香草的搭配由來已久，這種組合在冰淇淋中也十分美味。你也可以搭配撒上糖和肉桂的香脆玉米片，讓甜點更加完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉桂冰淇淋
- 3 杯 10% 的飲用奶油
- 2大匙糖
- 1茶匙香草精
- 4根肉桂棒
- 9個大蛋黃
- 3杯濃奶油
- 1 滿茶匙肉桂粉
肉桂片
- 0.5 杯糖
- 1大匙肉桂粉
- 6張玉米餅
- 55克奶油，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 肉桂冰淇淋取一個中型平底鍋，以中低火加熱牛奶和糖的混合物，攪拌。然後加入香草精和肉桂棒。繼續加熱混合物至溫熱，但不要煮沸。
- 將蛋黃放入中等大小的碗中，用力攪拌約 2 分鐘，直到蛋黃顏色變淺。
- 從混合物中取出肉桂棒並丟棄。舀一匙熱混合物，一邊攪拌一邊緩慢倒入蛋黃中。這樣可以加熱蛋黃，防止倒入鍋中時凝固。
再加入一匙熱混合物，攪拌均勻後，將蛋液慢慢倒入裝有剩餘熱奶油的平底鍋中，用湯匙攪拌。繼續攪拌並煮至混合物變稠，能掛在湯匙背上，約2分鐘。 - 將細網篩放在乾淨的玻璃碗上，過濾所得的奶油。如果看起來有點結塊也沒關係。加入濃奶油，輕輕翻拌均勻。最後，拌入肉桂粉，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至完全冷卻。
- 將冷卻後的混合物倒入冰淇淋機，並按照指示操作。機器攪拌完畢後，您將獲得軟冰淇淋的質地。將混合物轉移到可冷凍的容器中，冷凍至凝固，大約需要幾個小時。
- 將冰淇淋與肉桂碎一起食用。
肉桂片將烤箱預熱至175°C。
在一個小碗裡，將糖和肉桂粉混合。將玉米餅放在烤盤上，兩面都刷上奶油。然後在兩面都均勻地撒上肉桂糖混合物。
烤約15分鐘至金黃酥脆，再冷卻至室溫。掰成大塊。
類別：
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