扁豆豌豆沾醬配烤蒜烤餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
扁豆豌豆沾醬配烤蒜馕－詳細步驟詳解。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1頭烤蒜
- 1/4 杯橄欖油
- 1茶匙孜然粉
- 少許辣椒粉
- 1茶匙檸檬皮屑
- 鹽和現磨黑胡椒
- 6 件 馕餅
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜或歐芹葉
- 扁豆豌豆泥（見下方食譜）
扁豆和豌豆泥：
- 1 杯乾扁豆（已分類）
- 1 杯去皮豌豆（已分類）
- 1/3 湯匙加 3 湯匙橄欖油
- 1 杯切碎的紅洋蔥
- 2湯匙切碎的大蒜
- 2茶匙薑黃
- 2茶匙孜然粉
- 1 杯新鮮香菜葉（壓實）
- 2湯匙新鮮檸檬汁
- 1茶匙 辣椒粉
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至205°C。
將烤好的蒜頭中的蒜蓉放入小型食物處理機中擠出。加入油、孜然、辣椒粉、檸檬皮屑、鹽和胡椒粉，攪拌至順滑。 - 將蒜蓉均勻塗抹在薄餅上，放在烤盤上，烤至餅皮酥脆並充分加熱，約5分鐘。從烤箱中取出，撒上香菜或歐芹碎。切片後趁熱佐以扁豆和豌豆泥沾醬食用。
- 扁豆和豌豆泥： 在一個大湯鍋裡倒入沸騰的鹽水，放入扁豆和豌豆煮至軟爛，約35分鐘。瀝乾水分。
在一個大的厚底煎鍋中，用中火加熱1/3杯油。加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟。加入薑黃粉和孜然粉，翻炒30秒。將混合物倒入食品加工機中。加入煮熟的扁豆和豌豆、香菜、檸檬汁、辣椒粉和剩餘的3湯匙油。攪拌至順滑。加入適量的鹽和胡椒粉調味。倒入一個中等大小的碗中。
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