巧克力薑塊
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時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
數量： 36 件
複雜： 容易地
數量： 36 件
用這些精緻的小點心裝點您的節慶餐桌，定能讓您的賓客讚不絕口。巧克力糖霜下，是鬆軟的薑餅皮，夾著香濃的薑餅奶油。所有這些都被做成了迷你方塊，點綴著糖漬薑片。這些糕點香甜辛辣，是聖誕節和新年甜點的完美之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165公克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 1 杯優質麵粉 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 2大匙可可粉
- 2茶匙薑餅調味料
- 0.5茶匙鹽
- 1 杯深紅糖
- 1顆大雞蛋+2個蛋黃
- 0.5 杯水
- 4茶匙薑醬
- 0.5 杯糖粉
- 340克半甜巧克力，切碎
- 1/4 杯起酥油
- 切碎的蜜餞薑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 22x32 公分的烤盤上塗抹油脂，底部鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上塗抹奶油。撒上少許麵粉，抖掉多餘的麵粉。在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、 薑餅調味料 加入鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器以低速攪拌110克奶油和紅糖，直到紅糖完全融合，然後調至中速攪拌至蓬鬆，約5分鐘。加入全蛋和蛋黃，攪拌1分鐘。將攪拌器調至低速，分兩次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後交替加入水。揉麵至麵團光滑，注意不要過度攪拌（麵團可能會出現凝結狀）。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至蛋糕表面輕按後能迅速回彈，約25-35分鐘。在烤盤中冷卻5分鐘，然後取出放在晾架上，撕掉烘焙紙，完全冷卻。
- 在一個大碗中，將剩餘的4湯匙奶油與薑餅粉用攪拌器中高速攪拌至顏色變淺、蓬鬆，約1分鐘。逐漸加入糖粉，繼續攪拌至蓬鬆，約2分鐘。
- 用鋸齒刀小心地將蛋糕層橫向切成兩半，在一半上塗抹薑餅餡料。另一半蛋糕層放在上面，縱向切開，再橫向切成6等份，得到6個小方塊。將小方塊放入冰箱冷凍至變硬，約1小時。
- 將巧克力和起酥油放入耐熱碗中，隔水加熱約5分鐘（碗底不要接觸到水）。將碗從熱源移開。用叉子將每個蛋糕塊叉起來，放在碗上方，用湯匙舀一些巧克力均勻地包裹在蛋糕塊上。瀝去多餘的巧克力，然後將蛋糕塊放在烤盤上的冷卻架上。撒上薑末裝飾。室溫靜置2小時或冷藏30分鐘即可。
類別：
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