巧克力馬鈴薯紙杯蛋糕配糖霜
投票數： 1
時間： 3小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 30個迷你紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 30個迷你紙杯蛋糕
剩下的馬鈴薯泥隔夜後往往就失去了吸引力，但你可以巧妙地利用它們來烘焙美味的紙杯蛋糕。將馬鈴薯泥加入巧克力麵糊中，倒入模具烘烤。馬鈴薯泥會讓紙杯蛋糕內部柔軟細緻。在蛋糕表面塗上一層厚厚的巧克力甘納許，待其凝固即可。這些紙杯蛋糕外觀精緻，口感更是令人驚艷，絕對是節慶甜點的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1/4 杯室溫奶油
- 1/3 杯糖
- 1 室溫下的大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1/4 杯冷卻的無鹽馬鈴薯泥
- 3大匙牛奶
- 2/3 杯優質麵粉
- 3湯匙可可粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 彩色糖屑、蜜餞薑或小糖果用於裝飾
巧克力釉
- 0.5 杯鮮奶油
- 1 大匙（15 克）奶油
- 120克黑巧克力，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 190°C，並在 30 個迷你鬆餅模具中放入紙杯。
- 將奶油和糖打發至顏色變淺。拌入雞蛋和香草精，然後拌入馬鈴薯泥和牛奶。在另一個碗中，篩入麵粉、泡打粉和鹽。將乾粉混合物加入奶油混合物中，攪拌至順滑。
- 用裱花袋或湯匙將麵糊擠入準備好的紙杯蛋糕模具中，只需填滿一半即可。烘烤約12分鐘，或直至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留。待紙杯蛋糕在模具中冷卻後再進行裝飾。
- 釉將奶油和黃油加熱至即將沸騰，然後倒入巧克力中。靜置1分鐘，然後攪拌至順滑。
- 小心地將糖霜倒在紙杯蛋糕上，填滿紙杯蛋糕托，然後放入冰箱冷藏約1小時，讓糖霜凝固。食用前依喜好裝飾紙杯蛋糕。 迷你紙杯蛋糕可以在冰箱裡保存3天。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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