檸檬薑華夫餅
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 60
複雜： 容易地
份量： 60
每份營養成分：
卡路里 41， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 10 毫克 糖 2 G.
卡路里 41， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 0 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 10 毫克 糖 2 G.
製作這些華夫餅不需要任何特殊工具或餅乾模具。它們的做法和普通餅乾一樣：將麵團擀成圓柱形，切成薄片，然後烘烤。麵團中加入玉米澱粉，使餅乾擁有酥脆的華夫餅口感，而生薑和檸檬汁則賦予其獨特的柑橘風味。烤好的餅乾淋上簡單的檸檬糖霜，再撒上糖漬薑片作為裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8公分長的薑根，去皮
- 1.5 杯優質麵粉
- 3大匙玉米澱粉
- 1/4茶匙鹽
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 0.5 杯 + 1/3 杯糖粉
- 2茶匙檸檬皮屑
- 3湯匙鮮榨檸檬汁
- 1茶匙香草精
- 碎蜜餞薑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將生薑磨成細末，放入置於碗上的細網篩中。用湯匙背按壓薑渣擠出汁液（需1大匙薑汁）；備用。在一個中等大小的碗中，混合麵粉、玉米澱粉和鹽。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和1/2杯糖粉，直到蓬鬆輕盈，約3-5分鐘。拌入檸檬皮屑、2湯匙檸檬汁、香草精和薑汁。將攪拌器調至低速，加入麵粉混合物，攪拌至順滑。
- 將麵團分成兩份，分別放在兩張保鮮膜上，揉成兩個 2.5 x 22 公分的長條。包好後放入冰箱冷凍約 1 小時。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 350°F (175°C)。展開麵團，切成 1/4 英吋厚的圓形；將圓形面片間隔 1 英吋（2.5 公分）放在準備好的烤盤上。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣呈金黃色，約需13分鐘。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 準備釉料：
將剩餘的1/3杯糖粉放入碗中；分次加入2-3茶匙檸檬汁，攪拌至形成可流動的糖霜。將糖霜塗抹在餅乾上，撒上糖漬薑片；靜置30分鐘。
類別：
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