南瓜紙杯蛋糕佐烤棉花糖狀糖霜
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 平均的
數量： 24個紙杯蛋糕
複雜： 平均的
數量： 24個紙杯蛋糕
南瓜紙杯蛋糕配上烤棉花糖狀糖霜－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕：
- 2.5 杯優質小麥粉
- 2茶匙肉桂粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/2茶匙丁香粉
- 2 杯蔗糖
- 4個大雞蛋
- 220克無鹽融化奶油
- 430克南瓜泥
- 2茶匙香草精
釉料部分：
- 2/3 杯砂糖
- 1/4茶匙塔塔粉
- 4個大雞蛋的蛋白
- 3克鹽（用刀尖沾取）
- 2茶匙香草精
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 製作紙杯蛋糕： 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至180°C。在兩個12杯的矽膠或金屬鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
在一個中等大小的碗中，將麵粉、肉桂粉、泡打粉、小蘇打、鹽、肉荳蔻粉和丁香粉攪拌均勻。在一個大碗中，將蔗糖、雞蛋、融化的奶油、南瓜泥和香草精混合，攪拌至順滑。加入麵粉混合物，攪拌至完全融合。 - 將麵糊倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，每個模具裝至約三分之二滿。烘烤25-30分鐘，直到輕輕按麵糊表面略有回彈，烘烤過程中將紙杯蛋糕模具旋轉180度。在模具中冷卻5分鐘後，將紙杯蛋糕取出放在晾架上完全冷卻。
- 同時，準備釉料： 將砂糖、塔塔粉、蛋白和鹽放入一個大的耐熱碗中，然後將碗放在一鍋沸水上（不要讓碗接觸到水）。
攪拌至混合物溫熱且糖完全溶解，約2-3分鐘。將碗從鍋中取出，加入香草精，用攪拌器中高速攪拌至糖霜冷卻並形成有光澤、濃稠、堅挺的尖峰，約4-6分鐘。
將裝有大圓形裱花嘴的擠花袋裝滿糖霜；將糖霜擠到紙杯蛋糕上。用噴槍將糖霜烤至棕色。
類別：
類似食譜
