南瓜鬆餅配酥粒

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如果需要，您可以使用此配方為紙杯蛋糕淋上南瓜奶油糖霜。

時間： 1小時55分鐘
複雜：容易地
數量： 12個鬆餅

用全麥麵粉製作的南瓜鬆餅，上面撒有南瓜籽。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

鬆餅

1 杯優質麵粉
1 杯蔗糖
0.5 杯全麥麵粉
2茶匙泡打粉
1茶匙磨碎的乾薑
3/4茶匙細鹽
0.5茶匙磨碎的五香粉
1/4茶匙小蘇打
1/8 茶匙丁香粉
3/4 杯南瓜泥
1/4 杯酸牛奶
2個大雞蛋
110克融化的奶油

斯特魯塞爾

3/4 杯烤香切碎的山核桃
3/4 杯蔗糖
0.5杯麵粉
0.5 湯匙烤南瓜籽
6大匙融化的奶油
一小撮細鹽

食材替換建議

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食材相似的食譜：全麥麵粉，南瓜泥，蛋，酸牛奶，紅糖，薑粉，多香果，康乃馨，奶油乳酪，酥粒

按照食譜烹調這道菜：

糖果碎屑將山核桃、蔗糖、麵粉、種子、奶油和鹽混合。在烤盤上鋪成小塊，放入冰箱冷藏約30分鐘，直到酥粒冷卻變硬。
將烤箱預熱至攝氏180度。在鬆餅模具頂部輕輕塗抹一層油脂，防止鬆餅沾黏。將12個紙質鬆餅模具放入12連金屬烤盤中。

鬆餅在一個大碗裡，混合麵粉、蔗糖、全麥麵粉、泡打粉、生薑、鹽、五香粉、小蘇打和丁香。

在另一個小碗中，將南瓜泥、酪乳、雞蛋和奶油攪拌均勻。

將濕料混合物拌入乾料混合物中（麵團中有結塊也沒關係，這意味著你沒有過度攪拌）。
將每個紙杯蛋糕模具裝滿3/4的麵糊。將酥粒均勻地撒在每個紙杯蛋糕上，並在每個紙杯蛋糕的中心堆成小山狀。
烘烤至酥粒表面呈金黃色且酥脆，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，大約需要25-28分鐘，烘烤過程中將烤盤旋轉180度。烤好後在熱的金屬烤盤中靜置3分鐘，然後轉移到晾架上冷卻。

為了這自製餡餅你可以用燕麥片做成酥脆的食材。

南瓜奶油糖霜

用剩下的南瓜泥做南瓜奶油糖霜，可以裝飾另一種鬆餅或速成麵包：將1杯南瓜泥、8盎司軟化的奶油乳酪、3/4杯糖粉、1茶匙橙皮屑、1/2茶匙肉桂粉、少許五香粉和少許鹽攪拌至順滑。此配方足以裝飾約12個紙杯蛋糕或鬆餅。

主廚筆記

為了節省時間，可以將山核桃和南瓜籽一起放在烤盤上烘烤。烤出來的碎屑酥脆可口，所以我們不妨沿用傳統做法。。