甘蔗醋
甘蔗醋在菲律賓和許多其他種植甘蔗的島嶼上被廣泛用於烹飪。它的味道和米醋一樣清淡，當然，甘蔗醋也有不同的品種和類型。它不甜，味道溫和微酸，非常適合用來醃製食材和製作醬汁。
菲律賓特產的甘蔗醋被稱為“sukang iloko”或“sukang maasim”。在美國和許多其他國家的商店裡，後者比前者更常見。幾乎可以肯定的是，在美國加州和夏威夷州都能找到這種醋。近年來，這種醋越來越受歡迎，常與葡萄酒醋和蘋果醋一起用於烹飪。它因其清新微酸的口感而備受青睞。
甘蔗醋非常適合用來製作糖醋醬、檸檬醬或醃製魚類。在菲律賓菜中，它被用於製作經典菜餚阿博多（abodo）。這道菜由雞肉和豬肉用醋、月桂葉、大蒜和香料醃製而成，通常搭配米飯食用。
廚師們喜歡用甘蔗醋來嫩化肉類。因為它比其他類型的醋味道更淡，所以不會改變肉本身的味道，只會增添一絲辛辣的風味。出於同樣的原因，有些人喜歡在水果沙拉中加入甘蔗醋。
類似材料
迷迭香醋
蔓越莓醋
脆皮豬蹄（炸豬蹄）
芥末醬烤雞翅
釀棗
夏季沾醬“酪梨醬”
水果酥粒優格鬆餅
不含玉米片的巧克力果仁糖
熱紅酒配石榴
經典法式沙拉醬
麵包布丁配鮮奶油
烤豬裡肌佐鳳梨薄荷酸辣醬
蜂蜜芥末醬鮭魚
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龍蒿葡萄酒醋
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純素巧克力曲奇
墨西哥巧克力布朗尼
巧克力布朗尼派配南瓜漩渦
太妃波旁金髮女郎
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薄荷糖漿椰林飄香雞尾酒“莫吉托”
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天然白醋
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蔗糖的益處
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煎餅、炸餅、華夫餅、吐司
早餐穀物、格蘭諾拉麥片、什錦麥片
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