覆盆子、有益食材、烹調方法

這種漿果在世界各地有多種顏色——紫色、黑色和黃色——但在我們國家，最著名的品種是紅樹莓。它通常只在六月和七月採摘，所以我們應該趁著它上市的時候好好享用這種美味。

購買

選擇完全成熟且去梗的漿果。理想情況下，它們應該飽滿、結實且乾燥。

貯存

覆盆子很容易腐爛，所以需要小心保存。去除任何變軟或發霉的覆盆子，將剩餘的覆盆子放入容器或碗中，用廚房紙巾蓋住。放在陰涼乾燥處或冰箱中，最多可保存兩天。

有益特性

覆盆子籽粒豐富，是膳食纖維的絕佳來源。覆盆子的顏色來自花青素。它們還含有鞣花單寧。研究表明，這些物質對人體健康非常有益。

烹飪方法

有人認為享用覆盆子的最佳方式就是直接食用新鮮覆盆子。然而，還有幾種美味的替代吃法值得一試：

- 將葡萄酒醋、橄欖油、覆盆子、第戎芥末、鹽和胡椒混合，製成覆盆子沙拉醬；

將覆盆子和香蕉混合冷凍，你就會得到一個非常棒的水果冰淇淋。

- 用嫩覆盆子做果醬，就可以一年四季享受覆盆子的香氣了；

覆盆子非常適合做成沙拉。不妨試試將新鮮覆盆子與嫩菠菜、紅洋蔥、核桃和藍紋乳酪混合在一起，最後淋上覆盆子醬。

作者：TopCook

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